芹菜和桔梗的營養成分存在著互相抵消的情況。芹菜中含有豐富的維生素C，而桔梗則富含維生素B1。如果兩者混合在一起吃，會使芹菜中的大量維生素C與桔梗中的大量維生素B1發生化學反應，生成一種叫做亞硝酸鹽的物質，對人體有害。
亞硝酸鹽會對血液、肝臟、腎臟等造成損傷，進而引發多種疾病，嚴重的甚至會引起癌癥。因此，我們應該避免在同一餐中同時食用芹菜和桔梗。
蕎麥中含有豐富的核黃素，而芹菜中含有大量的維生素C。這兩種物質相互作用會使核黃素被氧化分解掉，從而影響身體對核黃素的吸收利用。長期食用芹菜和蕎麥混合在一起，會導致人體缺乏核黃素，引發貧血等多種疾病。
此外，蕎麥中還含有較多的蕎麥酸，而芹菜中的纖維素含量較高。如果兩者混合食用，會使蕎麥酸與芹菜中的纖維素結合，形成難以消化的物質，導致腸胃不適甚至引發腹瀉等癥狀。
芹菜是一種營養豐富的蔬菜，但是它也有一些需要注意的食用禁忌。在選擇食材的時候，我們應該注意芹菜不能和桔梗、蕎麥一起食用。這樣才能保證我們的身體健康。
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