冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿卜汁少許900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥，我來為大家講解一下關于正宗鳳梨酥怎么做?跟著小編一起來看一看吧!
正宗鳳梨酥怎么做
冬瓜900克、黃油75克、糖粉20克、鹽1/4小勺、雞蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠蘿450克、胡蘿卜汁少許。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。
450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。
將菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽糖60克，將菠蘿汁濃縮。
把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。
5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之后放入冰箱保存。
把黃油75克放置室溫后，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。
將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻后，分三次篩入裝有奶油的容器內，并用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。
將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鐘。
以上就是正宗鳳梨酥怎么做（鳳梨酥的做法教程）的內容，下面小編又整理了網友對正宗鳳梨酥怎么做（鳳梨酥的做法教程）相關的問題解答，希望可以幫到你。
鳳梨酥最正宗的做法?
酥皮食材:無鹽黃油220克、低筋面粉200克、高筋面粉100克、全蛋液55克、奶粉30克、細砂糖20克、杏仁粉25克、鹽2克 內餡食材:鳳梨2個、麥芽糖100克、冰糖110克。
鳳梨酥的做法與材料?
步驟 1 鳳梨去皮,果肉清理干凈。 步驟 2 1200克果肉,用料理機3秒速度6打碎。 步驟 3 倒入網鍋瀝干水分,1200克果肉大約只剩下750左右和一杯美味的鳳梨汁。 步。
鳳梨酥工廠做法?
鳳梨酥的做法】 【操作步驟】 步驟一:先來做鳳梨餡,需要1000克鳳梨,15克黃油,100克麥芽糖和50克冰糖。 步驟二:準備一個2斤左右的鳳梨,鳳梨葉子光滑沒有鋸。
鳳梨酥怎么做?
櫻花鳳梨酥 鳳梨酥心儀很久,但是沒有做過,所以做了很多功課,翻閱了很多食譜和資料,這是我精挑細選的,畢竟原料都不便宜,一定得做成功才行,功課做足就是好。 櫻花。
最正宗的鳳梨酥怎么做如何做好吃?
制作方法 1.900克冬瓜,用水煮成透明狀,撈起用紗布擠去水分,成冬瓜泥。 2.450克去皮菠蘿,用鹽水浸泡10分鐘,用榨汁機將汁、蓉分離。 3.將菠蘿汁倒入鍋內,為。
君之烘焙鳳梨酥做法?
酥皮配料:低筋面粉90g、無鹽黃油70g、全蛋液25g、奶粉35g、糖粉15g。 內餡配料:鳳梨果肉(一個)700g。 2、做法: (1)黃油在室溫下軟化。 (2)加入糖粉,用。 (16。
鳳梨酥怎么做?
1,攪碎鳳梨,擠干水分,小火煸炒。 2,倒入桂花蜜、檸檬汁、黃油翻炒。 3,篩選低筋面粉,加杏仁粉、奶粉和鹽攪拌備用。 4,取小碗,倒入蛋黃和淡奶油攪拌成蛋。 1,攪。
百香林菠蘿酥做法?
主料: 菠蘿260g 蛋撻皮9個 輔料: 白糖60g 蛋黃1個 黑芝麻適量 做法: 1. 把菠蘿去皮切成小丁。 2. 把菠蘿和白糖一起放入鍋中,小火熬制。 3. 待菠蘿熬制成透明。
無黃油版鳳梨酥做法?
鳳梨酥的做法】 【操作步驟】 步驟一:先來做鳳梨餡,需要1000克鳳梨,15克黃油,100克麥芽糖和50克冰糖。 步驟二:準備一個2斤左右的鳳梨,鳳梨葉子光滑沒有鋸。
