日前，表弟送來不少家鄉特產，其中有讓人彈眼落睛的一個冬瓜和一個南瓜。乖乖！兩個“胖娃”加起來有20斤重。家里人少，胃口有限，一旦切開來，就難以放得住；連續吃，又易膩。正犯難時，表弟提醒道：冬瓜你能不能做冬瓜餃？南瓜也可以做南瓜餅。
兒時在故鄉，每年夏秋之時，冬瓜除了日常做菜、燒湯外，家有客人，或遇七月半、八月半等時節，都會包上一頓冬瓜餃。一早，祖母取出2碗自家曬的蝦干，剝去外殼，放水里浸泡。祖父從門前綠葉覆蓋的自留地里，捧出一個10斤多重的大冬瓜。經祖母和姑母削皮、挖籽，切成2厘米見方的冬瓜塊，有兩大面盆之多。祖父搬來柴草燒火。祖母舀上半鍋水燒開后，把冬瓜塊分別焯水，兩三分鐘后即用抓笠撈出，用冷水浸一會，待全部冬瓜塊焯水、冷卻后，祖母找出一塊較大的白紗布，把萎癟的冬瓜塊一一放進紗布，撅起后用力擠壓，擠出大量水分。不一會，兩盆多的冬瓜塊，縮成一盆。看似胖胖的大冬瓜，其實是“水貨”呀。
接著，祖母把浸軟的蝦干放砧板上剁碎，另切了大半碗蔥備用。祖父把鍋燒熱，祖母放較多油把剁碎的蝦米先炒一下，祖父灶火暫停。祖母把擠干的冬瓜塊倒入鍋內與蝦米會合，又放大半碗蔥、鹽、味之素、胡椒粉一起拌勻。祖母這邊冬瓜餃餡大功告成。
那邊桌上姑母用力和面、揉面，搓成一細長條，用刀切成一堆小面團，然后用搟面杖搟成一張張碗口大小，中間厚、邊子薄的餃子皮。我愛湊熱鬧，愛全程看姑母、祖母做餃子。那時面粉較黑，包餃子手法簡單，皮子放餡后合起，沿邊捏合就成，包成的餃子是大大咧咧橫臥的，不像現在餃子是精白粉做成小巧鍋貼狀站立的。當桌上餃子排列大半個桌面時，祖父已燒開了一鍋水，祖母即下了20多個大餃子，讓祖父、弟和我先吃。冬瓜的滑爽、蝦米的鮮香、蔥香加上胡椒粉鮮辣的合力作用，使故鄉的冬瓜餃別有風味。餃子做完，大家吃得也差不多了。祖母把桌上餃子都下鍋煮熟后，攤放在竹篾做的大圓籃里。我和弟在外面玩瘋了、玩餓了，就回來在圓籃里抓一個吃。
南瓜也是夏秋餐桌的“常客”。南瓜餅是聽表弟口授的。把約5斤重的南瓜削皮、去籽、洗凈后，放蒸鍋蒸20分鐘，冷卻后放1斤多糯米粉和白糖一起拌勻，搓揉成一長棍，捏出一個個均勻的小面團，一一按成五六厘米見圓的小餅。此時，放油鍋兩面煎金黃色即可，此時南瓜餅色澤誘人、外脆內軟、甜糯可口，一向嘴巴很刁的兒子也擋不住誘惑。隔一段時間，就要我弄幾個給他嘗嘗。南瓜餅可現做現吃，也可捏成小餅后速凍，隨吃隨煎，方便又實惠，味道也蠻靈的。（程志忠）
, 以上就是煎南瓜燴菜（七夕會美食冬瓜餃）的內容，下面小編又整理了網友對煎南瓜燴菜（七夕會美食冬瓜餃）相關的問題解答，希望可以幫到你。
南瓜茄子燴菜做法?
1. 首先準備南瓜500克,茄子500克,如下圖所示。 2. 接著把南瓜500克切成塊,茄子500克切成長條。 3. 起鍋燒油,鍋中放入食用油15毫升,大火加熱至六成熱。 4。. 1. ..
燴菜的家常做法王剛?
主料 土豆、豬肋骨、玉米。 輔料 姜、蔥、蒜、花椒。 做法 1. 備料,排骨切塊、土豆切塊、玉米切段。如果加蕓豆,從中間掰斷兩節即可,加地瓜、南瓜等其余蔬菜,。
南瓜在燴菜里多久熟?
南瓜在燴菜的時候有半小時就會熟了 南瓜在燴菜的時候有半小時就會熟了
小米南瓜和什么搭配最佳?
小米南瓜是一種營養價值很高的蔬菜,它的口感柔軟,味道略有甜味,可以作為許多菜肴的原料之一。以下是一些小米南瓜搭配的建議:1. 小米南瓜和胡蘿卜搭配最佳。。
燴菜貼玉米餅的做法?
做法 1.在大煎鍋內注入兩湯匙油,加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎,加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。 2.胡瓜、茄子切去無用部分,洗凈,切成一厘米見方的丁,連同百里香和。
適合小飯桌的午餐食譜?
適合小飯桌用的菜譜:肥牛飯、西蘭花炒蝦仁、花蝴蝶饅頭、火腿炒春筍、荸薺銀耳湯、酸辣藕丁、紅棗百合蒸南瓜、涼拌秋葵、炸藕合、香椿拌蘿卜。 【具體介紹】:。
被關在家的這些日子，你做了哪些拿手菜?
第六道:四季豆炒肉絲,也是下飯之菜 第七道:水煮牛肉(食材:牛肉,火腿,小米辣,線椒,香菜)川味很濃,辣是這道菜的靈魂!吃著得勁 第八道:水煮魚,不辣的水。 用到了時。
莜面南瓜糕的做法?
莜面必須要用開水和面。2.燴菜時加入南瓜味道特別香,南瓜要切小點。 莜面必須要用開水和面。2.燴菜時加入南瓜味道特別香,南瓜要切小點。
寧夏大燴菜家常做法?
主料:羊肉500g,雞蛋15個,淀粉150g。 輔料:植物油適量,姜末適量,菠菜適量,蔥未適量,面筋適量,豆腐適量,羊肉湯適量。 做法: 1.羊肉洗凈剁。 主料:羊肉500g,雞。
