金絲丸子怎么做好吃
金絲丸子是一道傳統的中式美食，味道鮮美，食材簡單易得。下面我們來介紹一下如何制作美味可口的金絲丸子。
材料準備
- 豬肉餡 500克
- 荸薺 250克
- 淀粉 50克
- 鹽 適量
- 雞蛋清 1個
- 蔥 姜 適量
制作步驟
- 將豬肉餡放入大碗中，加入適量鹽、蔥姜末和淀粉，攪拌均勻，用手揉至有粘性為止。
- 將荸薺去皮洗凈，切成絲狀。
- 將荸薺絲加入肉餡中，再加入雞蛋清，用筷子或手攪拌均勻。
- 將攪拌好的肉餡放入冰箱冷藏約30分鐘左右。
- 取出肉餡，揉成小團，然后搓成長條狀，切成小段。
- 將切好的肉丸放入開水中煮熟撈出，放到冰水中浸泡一下。
- 將金絲丸子放到鍋中加水，加入適量的鹽、蔥姜末，煮至水開即可。
小貼士
1、制作金絲丸子時，肉餡攪拌均勻的時間越長，口感越好。
2、荸薺絲的比例一定要適中，過多或過少都會影響口感。
3、煮熟的金絲丸子可以用熱水燙一下再食用，這樣會更加鮮嫩可口。
金絲丸子的另一種做法
金絲丸子是一道美味的傳統中式菜肴，有著鮮香可口的口感，備受人們喜愛。下面我們介紹一下另一種做法，讓你更加輕松的制作出美味的金絲丸子。
材料準備
- 豬肉絞肉 400克
- 雞蛋 1個
- 荸薺 150克
- 淀粉 適量
- 鹽、雞精、生抽、料酒、清水 適量
制作步驟
- 將肉餡放入碗中，加入適量淀粉、鹽、雞精、生抽、料酒、蔥末、姜末，用筷子攪拌均勻，再加入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。
- 將荸薺去皮切絲，放入肉餡中，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
- 將腌好的肉餡搓成條狀，用刀切成小段，再用手搓成球狀。
- 將金絲丸子放入開水中，煮至浮出水面時撈出，放入冷水中浸泡。
- 將鍋中倒入適量的清水，放入適量鹽、料酒、姜片、蔥段，燒開后將金絲丸子放入，小火煮5-10分鐘即可。
小貼士
1、荸薺和肉餡的比例要適中，過多或過少都會影響口感。
2、金絲丸子煮熟后可以用熱水燙一下再食用，這樣會更加鮮嫩可口。
3、在燒水的過程中，加入一些姜片和蔥段能夠去腥增香，讓金絲丸子更加美味可口。
