1、粘米粉做腸粉太硬可能是在制作的時候比例不對，一般情況下粘米粉不能太多，最好是一斤左右，然后再加上2兩粟粉、生粉以及一輛澄面和4斤水攪拌均勻就可以了，這樣在腸粉拉制的時候就不會太硬。
2、最開始制作腸粉的時候，多使用的是手工磨制的米漿，后來腸粉成為了一種大眾美食，在餐館開始流行的時候，為了更加省時省力，會用粘米粉來代替米漿，這樣制作的腸粉也非常美味。
3、但是自己動手制作會出現腸粉太硬的情況，這主要是由于配置比例不對造成的。在制作的過程中粘米粉太多，拉制的時候就會感覺腸粉比較硬，沒有彈性，吃起來口感也會變差。
4、一般來說粘米粉不用太多，一斤左右即可，然后加上2兩粟粉、2兩生粉以及一兩澄面和4斤左右的水，再加上調料，攪拌均勻即可。這樣在腸粉拉制的時候才會更加的有韌性，不會太硬。
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我家做出來的腸粉又硬又成坨,什么原因?
腸粉制作出來太硬可能是因為水太少了,這個時候可以加入一些生粉,這樣腸粉就不會很硬了。最開始制作腸粉,大多數使用的是手工磨制的米漿,后來腸粉成為了一種大。
為什么蒸出來的腸粉會硬的?
水加少了,或者加點生粉進去試試 水加少了,或者加點生粉進去試試
腸粉木薯粉加太多太硬了怎么辦?
木薯粉做腸粉太硬可能是在制作的時候比例不對,一般情況下木薯粉不能太多,最好是一斤左右,然后再加上2兩粟粉、生粉以及一輛澄面和4斤水攪拌均勻就可以了,這樣。
我家做出來的腸粉又硬又成坨?
如果放久不硬的話,這盤腸粉就很是失敗品~果皮不Q ,這桶粉也是失敗的`如果果皮Q的情況下放久肯定會發硬的~要不發硬就玉米粉(生粉類)不要下太多~ 但是果皮會。
什么淀粉做腸粉冷了發硬嗎?
用木薯粉可以做廣東腸粉。但是木薯粉做出來做腸粉口感偏硬,而且腸粉上鍋蒸熟的時間會長一點。 因為木薯粉本身質地就比較硬,用木薯粉做出來的腸粉最大的特點。
米漿磨得太細或者太粗的話，蒸出來的腸粉會怎樣呢?怎樣做好腸粉呢?
腸粉米漿當然是粗細要適中的,太粗粉蒸出來松散談不上爽滑嫩韌了。太細蒸出來容易過熟吃起來比較膩口了,相當于用壓力煲壓得太久的飯那種感覺。做腸粉看似簡單其。
腸粉涼了不硬秘訣?
腸粉一般涼了,都建議加熱后再食用,但味道會差一些。喜歡吃腸粉的,對口感要求高的,建議堂食哦!如果沒辦法,建議微波爐加熱,再加點蒜頭油淋在上頭,也許,你。 腸。
怎樣用粘米粉調制腸粉米漿?
你好,很高興能回答你的問題。我是熱愛生活,熱愛美食的晴天。 腸粉作為廣東的特色小吃,以及普及到全國了 。我個人也比較吃腸粉,用來做早餐或者當主食都可以。。
腸粉太濕什么原因?
水和米的比例不準確。水和米的比例應該控制在5比2,這樣做出來的腸粉不至于太稀,而不容易穩固,也不會太稠,腸粉太硬,結塊,容易斷裂。在做腸粉的過程中,要注。
