民間有諺語說：“立冬拔蘿卜，小雪鏟白菜”；意思是到了立冬，菜園子里種植的蘿卜，就需要拔掉拉回家窖藏起來，以備冬食零取；而小雪節令，氣溫進一步降低，并伴有霜凍發生；此時白菜已經抱心結束，為防止白菜遭遇霜凍浸染，避免白菜耐儲能力下降，需要及時將成熟的白菜采收回家。
這不，昨天立冬剛過，今天我就在村頭的菜園里，見到菜農徐大爺忙著采收大紅蘿卜；徐大爺見我路過，忙著提起一大把剛剛采收的大紅蘿卜送我；其實，我家也種了一畦紅蘿卜，只不過長得沒有徐大爺家的蘿卜好，但采收后也夠吃個一冬天的；見到徐大爺送我蘿卜，我趕忙推脫一番；但徐大爺執意要送，盛情難卻，我只好收下。
收罷蘿卜后，我問徐大爺：“蘿卜采后，騰出的空閑地，準備種點什么？”徐大爺回答說：“家里還有十幾斤大蒜，準備留著平時吃的；但是現在都出芽了，我準備將這些已經出芽的大蒜種在這塊蘿卜騰茬后的空閑地里”；聽罷徐大爺的這番話，我心里不禁泛起嘀咕；因為諺語“秋分早，霜降遲，寒露種蒜正相宜”早就指明，越冬大蒜的播種時節應該在寒露前后；但是現在已經進入立冬節令，這與諺語指導的越冬大蒜適播期相差一個月；如果立冬節令再種大蒜，會不會播期太遲了？
立冬能不能再種植越冬大蒜？
徐大伯看出我將信將疑的樣子，于是停下手中的農活，和我聊起了立冬種蒜這個話題；徐大伯介紹說：“立冬能不能再種植越冬大蒜？這得看當地的氣候條件；我國地大物博地域寬廣，南北氣候差異很大；比如東北大地在立冬時節已經封地，況且北方嚴寒氣候不利于大蒜安全越冬，大蒜種植一般以春播為主；在黃河以南的江淮地區，立冬之后，還會有小陽春的氣候現象發生；此階段氣溫尚好，在采取相應的播后保暖措施的情況下，可以在此節播種越冬大蒜；而江南華南大部分地區，正處于“立冬種麥正當時”的最佳播期；在這個季節，不僅適宜播種小麥，還適宜種植越冬大蒜”。
大蒜是一種性喜冷涼氣候的經濟型農作物，具有較強的耐寒性，生育周期可跨越整個冬季，并且在冰雪覆蓋下能夠生存，地面莖葉可耐受零下8度左右的低溫；大蒜的生長適溫要求在12至25度之間，發芽適溫要求在15至21度之間，最適宜的發芽溫度為17度；大蒜在5度環境下具備萌芽能力，低于1度時，大蒜幼芽易受到凍害，低于零下5度時大蒜很難發芽。
立冬時節的全國日平均氣溫在11.2度左右，這個溫度明顯高出大蒜的最低發芽溫度，雖然不在大蒜適溫發芽范圍內，但在黃河流域以南的大部分地區，在立冬期間播種大蒜，不必擔心大蒜能不能發芽；不過，立冬時節播種大蒜，僅僅能夠發芽還不行，還得給大蒜幼苗留足越冬前，能夠長出適宜越冬株型的時間；在大部分越冬大蒜種植區，一般將越冬前，能夠長到四至五葉作為適宜越冬株型的衡量標準；在適溫范圍內，大蒜長到四葉大約需要30天左右時間；如果在非適溫范圍內，大蒜幼苗生長緩慢，長至四葉則需要更長時間。
也就是說，立冬播種的越冬大蒜，幼苗在冬至之前能夠長至最低四葉；凡是處在這個氣候條件范圍內的所有地區，都可選擇在立冬時節播種越冬大蒜；如果當地氣候條件不在這個范圍內，最好不要在立冬再播種越冬大蒜了；由此可見，立冬播種越冬大蒜，須具備兩個硬性條件；一是當地立冬時節的氣溫能夠保障大蒜發芽；二是冬至之前的氣候條件，能夠保障大蒜幼苗長至四葉。
我的家鄉地處江淮平原地區，立冬時節的最高氣溫在20度左右；而且，立冬至冬至期間，還常有“小陽春”氣候現象發生，能夠為大蒜幼苗生長提供基礎氣溫保障；我們當地的氣候條件，基本滿足立冬種植越冬大蒜的兩個硬性條件；所以，徐大伯說我們當地，能在立冬時節播種越冬大蒜是有理論道理和事實依據的。
立冬種蒜對品質產量有影響嗎？
立冬播種越冬大蒜，因發芽和幼苗期生長，部分區域并不處在適溫范圍內，所以對大蒜的后期品質和產量還是有一定影響的；首先，立冬播種越冬大蒜，比正常適播期遲了一個月；而大蒜的成熟日期相對固定，比如民間有諺語說：“小滿不起蒜，雨淋就散瓣”；也就是說，大部分大蒜種植區，將小滿節令作為越冬大蒜成熟和收獲的日期；如果大蒜遲播一個月，意味著大蒜的生育周期被壓縮了30天左右；如果大蒜生育周期時間被壓縮，說明大蒜到了收獲時節，蒜頭還沒有長足，蒜頭還沒有完全發育成熟；如果大蒜沒有長足，或者沒有完全發育成熟就被采收，肯定會降低大蒜產品的品質與產量。
其次，立冬播種的大蒜，幼苗抗寒能力不足，對大蒜后期品質和量產也會形成影響；立冬播種的大蒜，盡管我們已經給大蒜幼苗生長留取越冬前長至最低四葉的時間；但是越冬前，大蒜幼苗剛剛長至四葉，由于氣候條件和生育條件不允許蒜株繼續長成適宜越冬的強壯株型；所以，大蒜幼苗的抗寒能力，肯定不如正常適播期播種的大蒜抗寒能力高；如果大蒜幼苗抗寒能力不足，在極端低溫環境下，或者在冰雪長期覆蓋下，抗寒能力不足的蒜株有受到凍害的可能；如果大蒜幼苗受到低溫凍害，蒜株有凍壞的可能；即便這些抗寒能力不足的蒜株，能夠存活到開春返青，但返青后的長勢也不會太好；所以說，抗寒能力不足的蒜株，對后期蒜頭品質和量產是有一定程度的影響的。
在我們當地民間，還流傳著一句：“立冬種蒜，收成減半”的諺語；這句諺語的意思非常明確地告訴我們，如果選擇在立冬時節播種大蒜，來年的大蒜產量會減少一半；不過，據徐大伯解釋，這句諺語，是在過去大蒜種植技術普遍不高的背景下，總結出來的一句經驗性諺語；但在如今，大蒜種植技術不斷更新和優化，隨著大蒜種植覆膜技術的出現，諺語“立冬種蒜，收成減半”已經明顯不適應當今的大蒜種植生產了；言外之意，這是一句過時的諺語，不能作為指導當今大蒜種植生產的依據；比如，立冬播種的越冬大蒜，在采取覆膜技術和相關保溫增溫措施后，大蒜收成也不差；那么，立冬播種大蒜，該采取哪些措施才能保障產量呢？
立冬種蒜如何保障產量？
一，選擇耐寒能力強的早熟品種；如果想在立冬播種越冬大蒜，如果想立冬播種的大蒜來年有個較好的收成，那就需要選擇一些耐寒能力強的早熟品種種植；這里面有兩個關鍵詞，一是耐寒，二是早熟；耐寒能力強的大蒜品種可以避免蒜株在極寒情況下不被凍傷凍死；早熟，說明該品種大蒜生育周期短，成熟早；如果該品種同時具備以上兩個條件，則可以作為立冬播種的優選大蒜品種；比如太空二號，二水早大蒜等；其中二水早大蒜生育周期僅有210天，具有耐寒，耐熱，抗病，抗早衰，高產，早熟等特質，非常適宜作為立冬種植大蒜的品種。
二，播種數量加大20%左右；由于立冬播種的越冬大蒜，發芽和幼苗生長并不完全處在適溫范圍內；在大蒜出苗和幼苗期生長過程中，存在氣溫驟降，霜凍現象或冰雪氣候的現象，甚至還存在諸多影響大蒜出苗和幼苗生長的不確定因素，大蒜出苗率與壯苗率和正常播期生長的大蒜有一定差距；為了縮小這個差距，通過加大20%的播種數量，加大播種密度，來彌補氣候因素和不確定因素造成的這個差距。
三，播后立即撒施草木灰；草木灰是我們生活中常見的一種物質，它是植物燃燒后留下的灰跡，主要成分是碳酸鉀，凡是植物所含的礦質元素，草木灰中幾乎都含有；在農業生產方面，草木灰有促進植物生根，促進種子發芽，改善作物品質，抑制病蟲害滋生的優點；而且，草木灰還具有改良土質，改善墑情，保潮保濕保暖增溫的作用和效果；如果立冬播種大蒜，播后撒施一層草木灰，可將表層地溫提升一至兩度，可提升大蒜出苗和幼苗期生長的小氣候條件，對保障越冬期蒜株不受凍害也有幫助。
四，播后立即覆蓋地膜；大蒜播后覆膜，是一項大蒜種植高產技術；因為大蒜覆膜有諸多好處，比如覆膜后，可降低病蟲害滋生條件，可抑制雜草萌生；可起到保水保墑，保肥保濕的作用和效果，對提升大蒜果實品質和產量作用很大；其中，大蒜覆膜還有一個重要作用，就是可以起到增溫保暖的效果；因為覆蓋地膜，可顯著提升大蒜田間土壤溫度，可減慢溫度下降速度，可為大蒜幼苗安全越冬創造條件；對提升大蒜返青速度，和提高大蒜品質產量也大有幫助。
五，齊苗后覆蓋二膜；大蒜覆蓋二膜，也叫天膜，民間俗稱蓋被子；它是大蒜種植新興的一種比較成熟的高產技術，意思是，在大蒜種植覆蓋地膜的基礎上，在低溫或冰雪來臨之前，在蒜苗上面再覆蓋一層薄膜；大蒜覆蓋二膜，可以保障露地生長的蒜苗，在極寒或冰雪覆蓋下不被凍傷凍死，可幫助蒜苗順利跨越冬季；大蒜覆蓋二膜，可為大蒜在冬季創造一個適宜微生長的小環境，利于蒜株形成壯苗，利于大蒜開春后早返青，利于后期品質提升和形成高產；覆蓋二膜的時機選擇，可以在大蒜進入越冬期之前，連續五天自然溫度處于0至3度時實施。
概述
大蒜是一種性喜冷涼氣候的植物，生長周期可跨越冬季，適宜在寒露時節播種；不過，如果當地立冬時節的氣候條件能夠保障大蒜順利發芽和出苗，在冬至之前的氣候條件能夠保障大蒜幼苗長至四葉，是可以在立冬時節播種大蒜的；為保障立冬播種大蒜的產品品質和產量，需要選取耐寒能力強的早熟品種種植，并增加20%的播種量；如果有條件，可在立冬播種后的大蒜表層土壤上撒施草木灰增強地溫，并立即覆蓋地膜保墑保暖，促進幼苗在越冬前長至適宜越冬的株型；如果當地冬季極寒頻發，可采取覆蓋二膜措施，保護立冬種植的大蒜幼苗不致遭受凍害。
#頭條創作挑戰賽#
轉載自頭條號：鄉音鄉情。（侵刪）
