1、看：想要吃木耳，那么首先就要注意挑選出優質的木耳才行，而對于質量好的木耳來說是大而薄的，而且正面黑而似乎透明，反面發白，似有一層絨毛附著在上面的，而對于正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的木耳來說，是質量差的木耳; 顏色黑的發光，并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;摻假的木耳厚，朵片往往粘在一起，所以大家就要注意挑選出合適的木耳才行。
2、摸：在挑選木耳的時候還要注意去用手摸，這也是很關鍵的一點，對于質量好的木耳來說，我們可以手摸干燥，份量輕，又薄又脆，手抓易碎;摻假的木耳摸有潮濕感，份量較重;又厚又硬，象木頭塊，是人工處理過的木耳。如：糖木耳、鹽木耳等，份量較重，但是這樣的木耳是不會的，我們必須要避免吃。
3、品：除了上面介紹的挑選方法之外，我們還可以選擇用嘴嘗，優質的木耳是清香無怪味的，同時要是有咸味的，說明被鹽水泡過，這樣的做法能增加重量，甜味是用糖水拌過，就是糖木耳，澀味是用礬水泡過，非常有害，所以對于這些木耳是不適合服用的。而且炒菜、燉菜后木耳有軟爛流膿現象說明木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞，好木耳口感光滑、柔軟，質地細膩;質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃，因此這同樣是我們挑選木耳的一個重要方法。
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鑒別木耳好壞實用技巧三招?
1、看 看顏色,好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色,并伴有白色的附著物。 看朵,凡朵大適度、耳瓣舒展、體質輕、吸水膨脹性大的。
如何選木耳?
1 形狀方面秋季黑木耳生長緩慢,長得厚實,膠質也多,所以選擇時,看黑木耳朵形是否均勻。如果朵形均勻卷曲現象少,就表明是優質的黑木耳。如果肉質少,而且。 泡。
木耳好吃又營養，如何才能挑到品質更好的木耳?
您好,很高興可以為你解答,作為一個東北人,我可以把我的經驗和你分享,黑木耳作為菌類食物非常的鮮美而且營養成分高,有明目,清肺,降火的功效,但是很多不良。 您好。
如何挑選黑木耳?
耳分地栽黑木耳和椴木黑木耳,相比而言,椴木黑木耳要比地栽黑木耳不管品質還是口味都要好~~~,外觀 優質黑木耳的正反兩面色澤不同,正面為灰黑色或灰褐色,反面。
怎么挑選黑耳?
挑選黑木耳有五種方法: 1、看顏色。 好的黑木耳呈深褐色或近烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色,并伴有白色的附著物。 2、看外形。 優質的黑木耳耳瓣卷。
十大最好吃的木耳排名?
青川黑木耳 青川黑木耳為四川省廣元市青川縣的特產,這里是黑木耳的故鄉。在眾多的山珍資源中,青川黑木耳早就享有盛譽,以肉厚、朵大、色澤好、營養豐富、味道。
怎樣挑選好的干木耳?
1、眼看。好的干木耳大小適中,朵面顏色烏黑沒有什么關澤渡、耳瓣有一點點展開。 2、鼻聞。好的干木耳有一點清香氣味,還可以嘗一下,若是有甜味可能摻雜了食用。
銀耳怎么選擇才是好銀耳?
【看顏色】銀耳因其色澤潤白如銀,所以別名銀耳。但是買銀耳并不是越白越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。 【聞味道】干銀耳。
挑選白木耳的正確方法?
不要選純白的木耳,要選有一點微黃的白木耳才對 不要選純白的木耳,要選有一點微黃的白木耳才對
