去骨整鴨怎么做好吃
要想把去骨整鴨做得好吃,關鍵在于肉質和調味。以下是兩種不同的做法,可以根據個人口味選擇。
做法一:五香味去骨整鴨
- 準備材料:去骨整鴨一只、五香粉適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、白胡椒粉適量、糖適量。
- 將去骨整鴨洗凈晾干,用刀在鴨肉上切幾刀,讓調味料更容易滲透。
- 將蔥姜切碎,放入砂鍋中,加入適量的水、料酒、鹽、白胡椒粉、糖,放入五香粉,煮開后放入鴨肉。
- 用小火燉煮40-50分鐘,期間需要翻動鴨肉。
- 將煮好的去骨整鴨放在烤箱中,以200度預熱,烤10-15分鐘至表面金黃酥脆即可。
做法二:咕嚕味去骨整鴨
- 準備材料:去骨整鴨一只、生姜適量、蔥適量、姜蒜泥適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、米酒適量。
- 將去骨整鴨洗凈晾干,將其切成2-3厘米長的小塊。
- 將蔥姜切碎,加入姜蒜泥,放入砂鍋中,加入適量的水、鹽、糖、醬油、米酒,混合均勻后,放入鴨肉。
- 用小火鹵煮1-2小時,期間需要翻動鴨肉。
- 將煮好的去骨整鴨放在平底鍋中,熱油,加入適量的糖和醬油,翻炒至表面金黃色即可。
以上兩種做法都是口味不同的去骨整鴨,可以根據自己的口味來嘗試。