湘菜十大招牌菜：糖醋里脊 技術配方
湖南正宗特色代表100經典家常菜譜做法大全
五星級酒店：特色私房菜 名廚實戰技術
此菜為魯菜：因樓主需要放湘菜合集
食材配比：
豬里脊肉條200克
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制作工藝流程：
1:豬里脊肉切成長6厘米、寬1厘米見方的條。2:將里脊肉切成型后，洗凈血污，抹干水分，加鹽2克拌勻上勁。
3:把淀粉、生粉、面粉、泡打粉入盆中充分拌勻，然后加清水175克攪拌成均勻的糊狀，下蛋黃充分攪勻，再把色拉油145克像一個方向攪拌，
使色拉油完全溶于糊中，表面不能看出油花，且不能有氣泡，拌入腌好的里脊條。(靜置15分鐘后效果更好)4:凈鍋中火將油1250克燒制6成熱，油溫在180度左右下入掛好糊的里脊炸制成型不卷曲，撈出備用。
5:改中火將油燒制6成熱，將初炸定型的里脊復炸至外皮酥脆，色澤呈米黃色出鍋瀝油。6:鍋留底油加入提前調好的糖醋汁燒開勾薄芡下入炸好的里脊快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。
糖醋里脊：
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制作技巧：
1：炸制里脊時油溫不宜過高，以免炸黑2:糖醋汁一定要勾薄芡。
糖醋里脊：
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實戰經驗不外傳 歡迎挑戰對比
這是每道菜的關鍵技術，切記收藏好 說不好以后有沒有時間 ，給大家分享還是個問號 ！
【因為 題材 內容 圖片 很耽誤時間】本人還有很多餐飲相關事情得打理。
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秘制醬汁技巧
脆皮糊標準：淀粉70克、生粉170克、面粉6克、泡打粉1.5克、雞蛋黃1個、清水175克、色拉油145克。糖醋汁比例：大紅浙醋50克、白醋80克、番茄醬60克、番茄沙司40克、白糖200克、鹽1克、濃縮檸檬汁20克、橙汁20克、水150克
糖醋里脊：
糖醋白菜的做法阿飛?
主料:大白菜半顆; 輔料:油適量、鹽適量、白醋1湯匙、生抽1/2湯匙、綿白糖1/2湯匙、雞精適量、生姜適量、淀粉1/2湯匙 糖醋白菜條 1白菜切條 2調汁:白醋,白糖。
鮰魚的制作方法第一美食阿飛?
步驟 10 大火,讓湯汁燒滾(這里不放心味道的還可以再做下調整),加入調勻的生粉,翻炒幾下,等湯汁變粘稠后倒入魚盆里。一碗好吃的紅燒鮰魚就做好了,愉快的。 不。
你是否記得自己做的第一道能擺上桌的美食是什么?
巧食為天的回答:我第一道可以端上餐做的菜就是燴荷包蛋了。記得那時我還在上初中。媽媽上班沒回來,就想著給她個驚喜。其實這也是我一個人時做的最美味的菜品了。
來大連必吃的蒼蠅館子?
1.民全餐廳 推薦菜:紅油肉、鍋包肉、地三鮮 地址: 沙河口區 黃河路794號交通大學附近 2.阿飛燒烤擼串店 推薦:麻辣排骨串、烤海鮮、炒方便。 地址:西崗區新起。
怎么把豬肉炒得更香?有什么技巧嗎?
家常烹飪時總是離不開肉,有些食材哪怕是加入一點點,味道都可以拉升一個檔次,但是這個經常都要用到的肉,很多人往往都炒不好,要不就是炒老,要不就是不香無味。 玉。
紅燒鯉魚怎么做?
紅燒鯉魚是一種比較家常的做法,非常好吃,也比較入味,烹飪也很簡單。食材: 鯉魚一條(1千克左右)、蔥、姜、蒜、花椒、味精、雞精、鹽、醋、醬油、白糖、白胡。 1:。
第一美食阿飛松鼠桂魚?
抖下多余。 9. 切完花刀的魚肉放入放適量白酒和鹽的大碗內,洗一下,拿出; 10. 再放入盛干淀粉的盤中,拍勻淀粉,后提起魚,抖下多余淀粉; 11. 先將魚頭放入油鍋。
大連蒼蠅館子10強?
1.民全餐廳 推薦菜:紅油肉、鍋包肉、地三鮮 地址: 沙河口區 黃河路794號交通大學附近 2.阿飛燒烤擼串店 推薦:麻辣排骨串、烤海鮮、炒方便。 1.民全餐廳 。
用茄子可以做出那些美味佳肴?
大家好,我第一美食的阿飛,關注阿飛有更多的家常菜供大家參考! 很多人喜歡吃茄子,但又因為茄子吸油而不敢放開的吃,今天,我就以我這么多年的廚師經驗,給大。 茄子。
