烤

烤著吃最香甜。

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。

2、紅薯發糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全后放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。

3、紅薯丁湯

紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

4、油炸薯條

將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鐘，瀝干后在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。

5、紅薯雞蛋飯

大米、紅薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內，加入適量的水燒沸后改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，后將燜好的紅薯米飯拌均勻，即可食用

6、烤紅薯

把紅薯，放在爐火周圍，烤成略帶焦黃之色，烤熟掰開，撲鼻而來的烤紅薯味道，吃在嘴里又香又甜。

拿三個磚頭準備些起火的東西然后就是快火最后慢火滅火烤紅薯就好了。

材料：紅薯

做法：把紅薯洗干凈，入烤箱220度35分鐘(要看紅薯大小)即可。

不錯吧!這個大冷天，不僅可以讓你吃到香香的紅薯，還有助于冬季減肥，感覺這個世界充滿愛了吧!紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，并說海中之人食之長壽，中醫視紅薯為良藥。紅薯的做法很多，下面介紹幾種簡單的：

一、最經典的拔絲地瓜

1、準備紅薯和綿白糖，把紅薯切成滾刀。

2、把紅薯放到油鍋里炸，再復炸一次（色澤金黃）撈出待用。

3、鍋里少許油加白糖用中小火炒，不停的炒，炒成團后就改用小火炒。

4、把炸好的紅薯倒入鍋里快速翻炒，讓每塊都均勻的沾上糖漿。

5、上桌，準備一碗涼開水開吃。

二、最簡單的烤地瓜

把紅薯洗干凈，晾干表面的水分，用錫紙墊好，放入烤箱220度烤30分鐘左右（具體看紅薯大小）取出稍微放涼會兒就可以享用了

三、最排毒養顏的紅薯銀耳羹

1、準備好銀耳、紅薯、冰糖，銀耳提前泡發，洗凈、撕小朵備用，紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

2、銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火燉煮20分鐘。

3、加入紅薯，繼續燉煮15分鐘，加入冰糖，燉煮10分鐘。

4、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫熱食用。

四、最洋氣的芝士jú紅薯

1、紅薯洗凈，切成兩半，放入微波爐內高火打6分鐘。（具體時間根據自家微波爐來，也可放蒸鍋內蒸熟）。

2、將蒸熟后的紅薯挖出，殼不要扔了，在薯蓉中放一小塊黃油，拌勻

3、將馬蘇里奶酪拉刨絲，備用

4、將拌入黃油的薯蓉重新倒入紅薯殼中，撒上馬蘇里拉奶酪。

5、放入烤箱，中層，8-10分鐘，即可。

五、最香脆的紅薯玉米丸子

1、蒸熟的剩紅薯500克左右，紅薯剝皮備用。

2、玉米粒洗凈放入開水焯3分鐘，撈出瀝凈水分。

3、白糖、面粉、面包渣、雞蛋打勻，紅薯搗成泥，放入白糖、玉米粒攪拌均勻。

4、把紅薯泥搓成球狀，均勻的蘸裹一層面粉、雞蛋、面包渣。

5、鍋燒熱，倒入玉米油五、六成熱放入紅薯玉米丸中火炸3分鐘。

6、轉至大火炸至金黃，裝盤即可。

六、最甜的淮山銀耳紅薯糖水

1、淮山洗凈，銀耳用水泡軟，去蒂，洗凈，撒成小片

2、紅薯去皮，洗凈切厚塊，用清水泡30分鐘，去除里邊的淀粉成分

3、將淮山、銀耳放入鍋中加水煮沸，下入紅薯，用小火煮至紅薯軟爛

4、最后加入冰糖煮化即可

紅薯是我的最愛。小時候我經常把紅薯當做我的小零食，生吃脆甜，熟吃甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。如今的我，一年四季還念念不忘它，依舊是我的手心中的寶。它的做法很多，可蒸、煮、煎、炒、炸，不管那種做法，只要用巧妙的烹飪做法，就會做出不簡單的美食。我今天為大家分享紅薯丸子的做法，紅薯最好選用黃心的蜜薯，它的特點甜分大，口感好。剛出鍋的紅薯丸子，外焦里嫩，香甜可口，非常好吃。

紅薯丸子

食材:紅薯、糯米粉、白糖、食用油

步驟一:將紅薯洗凈去皮，切成2-3厘米的薄片，擺放蒸屜上，用大火蒸制12-15分鐘左右。

步驟二:把蒸熟的紅薯片趁熱倒入盆中，用勺子壓碎，加入適量的白糖，攪拌均勻。

步驟三:等紅薯泥晾的微微熱，放入適量的糯米粉，下手進行攪拌，糯米粉可分次加入，直到面團變成無可粒稀軟的狀態（不喜歡吃柔軟的可以多加點糯米粉）。

步驟四:鍋中燒油，油溫六成熱，從虎口擠出丸子，然后用手慢慢放入油鍋中，用中小火炸制，表面成金黃色，撈出控油即可。

紅薯含豐富的淀粉、纖維素、胡蘿卜素、維生素及微量元素，被稱為營養最均衡的保健食品。

平時大家可以用來煮粥，更能用來制做成紅薯餅。只是有些朋友對紅薯餅的做法，并不是很了解，不知道紅薯餅，到底怎樣做才好看又好吃。

食材準備：

紫薯一個 ，白紅薯兩個，糯米粉， 白芝麻 ，菜籽油

烹飪技巧及步驟：

1、把紫薯洗凈去皮放在蒸鍋上，再把紅薯洗凈去皮，用刀切成片， 放入蒸鍋內，大火把水燒開后，轉中火大約蒸10—15分鐘。

2、把蒸好的紫薯，放入碗中趁熱用勺子， 壓成紫薯泥，撒上白糖攪拌均勻。再放入糯米粉和成光滑的面團備用。

3、把白紅薯也趁熱用勺子，壓成紅薯泥 ，放入白糖和糯米粉和成面團。放到案板上揉成長條 。

4、把揉成長條的白面團，再用刀切成大小均勻的小劑子， 用手揉成圓形 ，再壓成面餅狀。把紫薯也揉成大小均勻的小圓球。

5、把紫薯圓球放到白色紅薯面團里， 包成圓形再用手壓成小餅、放到白芝麻碗中，兩面均勻的上一層白芝麻， 用手壓一下， 防止芝麻掉落。

6、鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱時，放入紅薯餅，中小火炸至兩面金黃 ，撈出瀝油。

色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐炸一下就好﹐就成了一道軟糯又美味的小吃。

紅薯洗干凈后，用紙擦干水份，放到空氣炸鍋里，二百度炸二十五分鐘，非常好吃。

可以做成地瓜丸炸著吃！！！好香！

紅薯怎么做好吃呢？作為一個在農村長大的孩子，我對紅薯一點都不陌生。紅薯也叫地瓜，有白皮兒的，紅皮的，粉皮的統稱紅薯。只不過近些年白皮的紅薯已經看不到了。粉皮的紅薯，甜紅皮的紅薯面，不知道你發現了沒有？刨回家的紅薯放在太陽底下曬幾天，讓他出出汗，生著吃特別甜。但不可以多吃哦。

紅薯的吃法有很多，可以做紅薯粥，拔絲紅薯，烤紅薯，蒸紅薯，紅薯丸子等等。至于說紅薯怎么做好吃，這個就是一個見仁見智的問題。喜歡吃紅薯的怎么做都好吃，不喜歡吃紅薯的怎么做都不好吃，還比如有的人吃了紅薯燒心，更不敢吃了。聽人說吃紅薯燒心的人，吃紅薯的時候吃點咸菜就好了。

紅薯還可以當飯吃。記得小時候家里種了很多紅薯。早飯和晚飯都吃紅薯，喝大米紅薯粥，配上媽媽自己腌的蘿卜咸菜。喝大米紅薯粥配上蘿卜咸菜，怎么吃都不愛燒心。在農村的人都知道。

我愛吃紅薯，無論怎么做我都愛吃。前幾天我用紅薯炸了紅薯丸子也特別好吃。隨我一起來看一下。

【紅薯丸子】

主要食材：紅薯，黑芝麻，面粉，奶粉。

1紅薯洗凈削皮切成薄片上鍋蒸熟。

2蒸熟的紅薯搗碎。加入兩勺奶粉，黑芝麻。加入適量面粉，活成一個軟硬適中的面團兒。

3面團搓成長條，切成一個一個的小劑子，用手團成一個一個的小丸子放在盤里備用。

4鍋里倒入植物油，油溫5成熱的時候把丸子下入。注意看油面的氣泡變化，丸子剛下鍋的時候氣泡是大的。后來丸子慢慢變黃都飄起來了，氣泡就變成那種密集的小的氣泡。

5全程用小火炸，炸至金黃，撈出控油裝盤。

紅薯丸子外焦里嫩，還有淡淡的甜甜的奶香味兒，特別好吃。給小朋友做零食也不錯。家人都特別愛吃，還說哪天再做一回呢。

你愛吃紅薯嗎？都是怎么吃呢？歡迎交流。

大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這里和大家一起探討美食方面的有關知識。

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。

紅薯的吃法又有多種多樣，比如蒸紅薯、烤紅薯、把絲紅薯、小點心等等，每一道做是香甜美味，不同的做法也會帶來不同的味覺感受。今天小董為大家介紹一下紅薯丸子的做法，香甜美味，一口下去滿口溢香。下面小董就來說說這道美食的具體做法

【主料】紅薯2個

【配料】糖、糯米粉、油

——【具體制作過程】——

第一步：主要食材處理

首先將紅薯洗干凈，然后削皮，切成片狀，盛入盤中備用，鍋中燒熱水，水開后將紅薯放入鍋中，大火蒸20分鐘，蒸熟之后將紅薯盤中的水蒸氣倒掉，用勺子將蒸熟的紅薯搗成泥裝，放4勺白糖攪拌均勻備用，

第二步：做丸子

將搗成泥的紅薯晾涼后分次倒入糯米粉，用筷子攪拌均勻，然后揉成團，準備好一個盤子，取適量和好的紅薯泥，用手搓成圓球狀，盛入盤中備用，

第三步：炸丸子

鍋中倒油，油溫五成熱時放入搓好的紅薯圓球，小火慢炸，炸的過程中用筷子翻動丸子，將丸子炸至兩面金黃即可

成品圖：

——【小貼士】——

（1）蒸紅薯時一定要將紅薯切成片狀，避免因為太厚蒸不熟導致做不好。

（2）炸丸子是一定要用五成熱的油慢炸，并用筷子輕輕翻動丸子，避免因為油溫過高炸出來的丸子里面不熟，外面炸黑了，這樣會嚴重影響口感。

——【內容附加問答】——

1.紅薯用什么樣的紅薯做丸子最好吃？

答：紅薯又很多品種，我們一般常見的有白心的和黃心的紅薯。白心的紅薯一般比較面一些，黃心的更甜一些，小董建議使用黃心的紅薯，炸出來的丸子更香甜一些。