1、米線又名米粉、米絲或米面，米線是大米做的米制品。米線是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數省人們經常食用的米制品。
2、在古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”，其以精米磨成精粉，又以精粉制成精致食品，因尊稱米線為“粲”。至宋代，米線又稱“米纜”，可干制，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。
3、米線是以大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等十多道工序所制成的一種條狀的米制品。具有耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點。
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米線是用什么材料做成的?
一種是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,也是傳統的制作方法。 另一種是大米磨粉后直接放到機器中擠壓成型,靠。
云南米線是什么原料?
云南米線的原材料是以大米為主,制作過程復雜,需要經過清洗、浸泡、碾磨、冷卻、壓條等工序才能制作成我們平時吃的米線。 云南米線的原材料是以大米為主,制作。
米線是什么做的?
米線是大米做的米制品。 米線是以直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制。
關虎屯米線原材料?
米線是用直鏈淀粉含量在20%~25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的。 米線是用直鏈淀粉。
正宗米線的底料配方?
米線配料:帶頭雞架2-3只,鴨架一只沒有可以買幾個鴨腿也行,豬筒子骨中間敲開漏出骨髓,豬脊肉、雞脯肉、有條件的最好在弄條黑魚也不貴但一定收拾干凈不然腥味。
米線配方?
湯底的好壞跟材料是有很大的關系的,所以我們準備材料也是要經過細心挑選的。我們要準備豬大骨,老鴨等食材,將這些加入料酒蔥姜蒜腌制先去腥氣。2.怎。 制作流。
米線的配料都有哪些?
米線配料就是米粉,現代工業生產的會加別的淀粉還有食品添加劑之類。 1、取大米發酵后磨制而成,俗稱“酸漿米線”,其工藝復雜,生產費時,然筋骨好,滑爽回甜,。
米線的創始人?
云南米線最早發明人是翟永安。 米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面,是我國有悠久歷史的傳統食品,既可作為主食,又可作為小吃,是南方數省人們經常食用的米制品。
米線和米粉的區別?
1、原料不同 米線是以大米為原料,選用的是優質大米。而米粉中除了大米之外,還會添加紅薯粉、土豆粉等原料,所占比例也很多。 2、外形不同 米線主要偏細,經相。
