水煮魚片
一、原料配備
1.主料：鮮活草魚1條
2.配料：黃豆芽100g
3.調料：色拉油、鹽、味精、蔥30g、姜30g、料酒20g、干辣椒35g、花椒15g
二、制作過程
1.原料初加工：將草魚宰殺后去鱗、腮，剖腹去內臟，洗凈，蔥、姜、黃豆芽擇洗干凈 蔥切段、姜切片；干辣椒切段、花椒剁碎；
2.刀工成型：取魚肉片成0.2cm后的片，用鹽、味精碼味，水淀粉上漿；將魚骨、魚頭剁塊處理。
3煮制.鍋置旺火，放入色拉油燒至7-8成熱，下入魚頭、魚骨煎至金黃色，加入自來水，大火燒開，加蓋燜至湯汁乳白色，過濾取其湯汁入鍋，下入黃豆芽煮熟撈出打底，下入魚片汆水處理，撒上干辣椒段、花椒末，淋熱油即可。
三、注意事項
1.魚片不可切太薄，也不可切太厚。
2.腌制碼味時一定要將魚片抓至起筋后再抓漿，確保漿魚片的滑嫩。
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草魚的10種家常做法懶人做法?
草魚在老百姓的餐桌上太常見啦,南方人吃的最多的就是鯉魚,鯽魚和草魚啦。 草魚的十種家常做法懶人做法:紅燒草魚,魚片湯,草魚火鍋,煎草魚,燒烤草魚,草魚燉。
草魚怎么做好吃又簡單?
燉草魚的做法步驟 1草魚一條,因為我們吃的量不大,所以只做了半條。草魚刮去肚子里的黑膜后,切成適量長度,背面劃幾道,方便入味。 2草魚的皮用廚房紙擦干或者。
草魚的具體做法及所用調料有哪些?
配料: 草魚600g 、 調和油適量、食鹽適量、料酒適量、水適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量 烹飪步驟: 1.草魚洗凈去鱗 2.從腮下切一口 3.尾部。
明玥美食草魚最好吃的做法?
炸一下,燉著吃,更好吃的 炸一下,燉著吃,更好吃的
清燉魚的做法簡單又好吃?
食材: 鯉魚一條,大蔥一根,老,食用油,胡椒粉,精鹽,水豆腐一塊。 制作方法: 1.首先準備新鮮的鯉魚一條,然后讓好心的攤主去除鯉魚的內臟以及魚鱗。簡單處理。
魚怎么燒好吃簡單做法?
食材: 草魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、鹽、醬油、醋、料酒 、蠔油、香菜、啤酒一瓶: 做法; 1、草魚一條(三斤以上)刮去魚鱗去內臟洗干凈, 2。
草魚自貢做法?
原料:1.5斤的草魚一條,自貢井鹽,生粉,料酒,,油,花椒,干辣椒,蔥,姜、蒜,豬油,泡椒,小米椒,大料粉,胡椒粉,水淀粉。 做法: 1,將草魚處理干凈,切。 原料:1.5斤的。
草魚蛋怎么做好吃又簡單?
雞蛋磕入碗內,加清水125克、精鹽1克,攪打均勻,上籠蒸至凝固,取出,隨即將草魚放上,澆入煮魚原湯,撒上姜絲,淋上 雞蛋磕入碗內,加清水125克、精鹽1克,攪打均勻,。
我剛買了一塊草魚回來，怎么做好吃點呢?
做法: 1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗干凈, 斬成塊. 放鹽抓勻腌30分鐘. 2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的干辣椒一個切成3段. 3, 鍋內放兩大勺油。
