酥白肉是一道特色名菜，又名拔絲白肉，屬于魯菜，后傳入東北，選用豬油膘為主材，以拔絲的烹調手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，絲毫不見油膘之肥膩。
【酥白肉】
做法
【一】先把豬肥膘切厚一點的片，如下圖。在用熱水清洗一下，在攥干水分備用。
【二】取個盆，盆里放入淀粉、雞蛋、大豆油攪拌均勻。如下圖成酸奶狀即可。
【三】把切好的肥膘肉放入，再抓拌均勻。
【四】起鍋燒油，待油溫五六成熱時，把肥膘裹上一層淀粉糊，在一個一個的下入炸制，炸制定型后撈出來，把油溫升高，再把肥膘復炸，炸制金黃酥脆后倒出來。
【五】鍋留底油，先放少許水，在放入白糖小火熬制糖漿，熬制金黃色后，在把肥膘放入翻炒均勻后出鍋。
【六】把炒好的肥膘倒在板子上，再一個一個的分開即可。
豬大油怎么烙餅好吃?
在我國,北方人喜歡面食,那是人盡皆知的。烙餅,是餐桌上必不可少的主食之一,吃起來口感柔軟筋道,非常的好吃。有些人烙的餅又干又硬,還不起層,今天我就來跟。 在。
豬油渣怎么做才好吃?
全國人眼中的油渣,卻是貴州人的獨特美食! 這種叫做脆哨的配角,在貴陽美食江湖里有著極為重要的地位。首先在選料上,要選用槽頭肉,就是豬脖子的那塊。在熬油。 蘭。
麗江豬膘肉是一種什么樣的美食?
豬膘肉是寧蒗瀘沽湖周圍摩梭人和普米族獨特的腌肉制品,因其形如琵琶,又名琵琶肉,是瀘沽湖畔摩梭人家非常有特色的一種佳肴,它特殊的味道和制作方法同瀘沽湖一。
葷油是如何煉成的。油梭子怎么做?
過年的時候親屬送來很多笨豬肉,其中有一些肥肉,家里人都不怎么吃肥肉,只能用來做葷油了,做好的葷油可以保存很長時間,油梭子還可以做其他的美食。葷油是怎么。
美味的熏肉大餅是怎么做的?
搟卷的次數越多,餅就越有筋道、越有咬頭。 8.入電餅鐺,一面起泡后,翻面再烙。 9.切塊入盤,加蔥絲、甜面醬卷食。 小貼士 熏肉的時候加點茶葉,畫龍點晴啊,增。 2。
文樓漲蛋的做法是什么?
文樓漲蛋的制作材料:主料:雞蛋400克輔料:肥膘肉50克,蝦籽5克,面包屑10克調料:豬油(煉制)50克,鹽11克,味精1克,小蔥3克文樓漲蛋的特色:金黃油潤不結殼,膨。 文。
豬肘子燉瘦肉區別?
這個豬肘子的肉要含油水多一點,因為有一點肥肉皮在里面含有一定的脂肪。瘦肉里沒有油水也沒脂肪。這就是豬肘子和瘦肉的區別。一般燉湯還是要豬肘子燉來油水多。
東北烤豬油的做法?
主料3人份 低筋面粉300克 火腿200克 輔料 面粉100克 豬油(板油)90克 蜂蜜100克 白砂糖80克 酥油80克 色拉油50克 水60克 步驟1 火腿用清水浸泡半天,去。 7/8 。
酥白肉怎么做最好吃?
酥白肉香甜酥脆不膩口,吃兩塊隔會還想吃,酥白肉就是這樣一道神奇的美味。 很小的時候,去舅舅家過年,舅舅做的酥白肉讓我記憶猶新,那酥脆感現在想來都好似聽。 回。
