圣子怎么用豆瓣醬炒
圣子是一道非常經典的川菜，用豆瓣醬炒制，口感鮮香辣爽，非常適合搭配米飯一起食用。今天我們來分享一下如何制作美味的豆瓣醬炒圣子。
準備材料
- 豬肉
- 圣子
- 青蒜
- 蔥姜蒜
- 豆瓣醬
- 生抽
- 料酒
- 鹽
- 白糖
- 雞精
- 油
步驟
- 將豬肉切成絲，青蒜切成小段，蔥姜蒜切末備用。
- 將圣子切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。
- 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣醬炒勻。
- 加入豬肉，翻炒至變色。
- 加入料酒、鹽、白糖、雞精和少量生抽調味。
- 加入焯好水的圣子，翻炒勻，再加入青蒜炒勻即可。
小貼士
1.焯水的目的是去掉圣子身上的泥土和雜質，讓其更加干凈衛生。
2.豆瓣醬炒至出油后，再加入豬肉翻炒，可以讓豬肉更加入味。
3.加入少量生抽是為了調節顏色和口感，可以根據自己的口味適量添加。
變化多樣的豆瓣醬炒圣子
豆瓣醬炒圣子是一道非常下飯的川菜，口感香辣可口。除了傳統的做法外，還有很多變化多樣的豆瓣醬炒圣子做法。今天我們來分享一下其中的幾種。
豆瓣醬炒芹菜圣子
- 將芹菜洗凈切段，圣子焯水備用。
- 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣醬炒勻。
- 加入豬肉、芹菜段，翻炒至熟。
- 加入鹽、雞精、少量生抽和適量水，煮開后加入圣子翻炒勻即可。
豆瓣醬炒豆腐圣子
- 將豆腐切塊，圣子焯水備用。
- 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣醬炒勻。
- 加入豬肉和豆腐塊，翻炒至熟。
- 加入鹽、雞精、少量生抽和適量水，煮開后加入圣子翻炒勻即可。
豆瓣醬炒蘑菇圣子
- 將蘑菇洗凈切片，圣子焯水備用。
- 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣醬炒勻。
- 加入豬肉和蘑菇片，翻炒至熟。
- 加入鹽、雞精、少量生抽和適量水，煮開后加入圣子翻炒勻即可。
小貼士
1.可以根據自己的口味調整材料的比例。
2.豆瓣醬炒圣子的關鍵在于火候，需要翻炒勻，防止粘鍋。
3.可以根據自己的口味添加適量的辣椒和花椒。
