今天小編就給大家帶來古人吃肉，希望能對大家有所幫助。
以前看武俠片，大俠們到客棧里都要點上一盤牛肉，一壇好酒，那古人到底都吃什么肉呢?
其實，古代的普通人，首選的肉食應當是雞、鴨、鵝、狗。
因為我國古代是農業社會，與現代不同的是，小農經濟下，自給自足才是常態，所以肉食的攝取多來自于農家的自主飼養。
而能夠自主飼養的牲畜，又以雞、鴨、鵝，狗最為容易。
這中間，狗又是最常見的。狗有看家護院的作用，同時又能用主人吃剩的殘羹剩飯喂養。
既有實用價值，又容易飼養，而且我國旱澇災害頻發，伴隨的就是經常發生的饑荒，所以狗就是最主要的應急儲備糧。在平時養狗，饑荒的時候就先殺狗保命。
其次是雞，鴨。它們的順位在狗之后，除了它們缺少狗實用價值。
如果只是散養，讓雞鴨自尋蟲子來吃，是養不肥它們的，而且它們也需要一些特定的飼料。
所以在糧食充足的豐年，才會有更多的農人飼養雞鴨鵝等禽類。
在雞、鴨、狗之后，古人還會偶爾食用羊肉，但是羊需要放養，在內地農耕區的產量并不高，所以羊歷來是一種高等級的食物，普通人是吃不起的。
在羊之后才是牛，幾乎每一個朝代都不準殺耕牛，但是這并不妨礙古人吃牛肉。
因為不能殺牛，不代表牛不會死。但凡耕牛生病，或者出現意外受傷乃至死亡，在向官府報備后，是可以正常食用的。
可是也正因不能殺牛，所以牛肉的供應量確實不大，所以也會非常昂貴，普通人同樣吃不起，所以牛肉成了大俠的標配。
在牛肉之后，才是豬肉。
豬肉的順位在古代之所以這么低，表面原因是它處在鄙視鏈的底層，
《本草綱目》說：“豬，吃不擇食，臥不擇埠，目不觀天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切動物莫劣于此，人若食之恐染其性”。
連非常喜歡東坡肉的蘇軾都說：“富家不肯吃，貧家不解煮。”
在宋代的宮廷食譜中，也極少有豬肉出現，而主要宮廷的肉食來源是羊。
豬肉在古代是受到歧視的，食用量自然有限。
但在周代時，天子食太牢，是牛、羊、豬俱全的，如果豬真的被鄙視，周代天子為什么會吃呢?
其實這只是表面借口，實質上是個經濟賬。
因為豬是雜食動物，不像牛，羊可以用草來飼養。豬吃的東西都是人能吃的，而豬又是大型動物，比狗能吃不知多少倍。
所以，一方面，豬跟人搶食物，另一方面，豬吃的還多。《西游記》中，如來佛祖就說豬八戒食腸寬大，可以做凈壇使者。其實這也是古人對豬的看法。
又回到我國旱澇災害頻發的問題，人的口糧尚且不足，拿什么去養豬呢?顯然養豬的代價高，風險大，收益和產出不成正比。
所以，豬就成為了相對冷門的肉食，通常在盛世的時候，食用量才會有所上升。
但是古人不肯明說是因為成本問題而冷落豬肉，反而對豬肉污名化，我看這就是一種吃不上葡萄嫌葡萄酸的心理。
等到了明代，有了玉米，土豆等高產作物的傳入，豬肉也隨之盛行起來。
宋代宮廷喜歡吃羊，幾乎沒有豬肉供應。可是明清兩朝，宮廷食譜中豬肉就很多了。
到了近現代，隨著工業革命的開展，糧食問題得到緩解，豬肉才更進一步，到現在成了主流的肉食選擇。
這還是因為豬的飼養，對飼養條件的要求相對不高，只要供應足夠的飼料，并不需要太多的其他需求。
可是牛羊卻需要牧場，需要新鮮的牧草，所以牛羊的養殖成本已經遠高于養豬了。
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古人常說的五葷是哪五種食物?
五葷指的是豬肉、牛肉、羊肉、馬肉和狗肉。在古時候,五葷是指最常見的五種肉類食物,也是比較昂貴的食材,因此被稱為葷。五葷也代表著高貴的品位和豐裕的生活。。
有些人喜歡吃狗肉，那么狗肉是從哪里來的呢?你怎么看?
謝謝邀請! 狗肉店的狗肉大多數都是偷狗賊販賣的。 首先,現在養狗的人多了,寵物狗也越來越多了,但是偷狗賊也是越來越猖狂了,這些偷狗賊就想不勞而獲,所以打。 千。
立冬吃啥有講究嗎?
立冬六大傳統食物 1.吃餃子 立冬時,包餃子,味道既同大白菜有異,還要蘸醋加爛蒜吃,才算別有一番滋味。立冬為什么吃餃子?因我國以農立國,很重視二十四節氣,。
為什么會有人喜歡吃狗肉?
愛狗的確是中國人民的傳統,也包括了愛吃狗肉!傳統的國人對狗有很多的情感和理解,所以該愛的愛,該吃的照吃!而所謂的愛狗人士他們所愛的狗絕大部份都與本國那。
十大最有營養的肉類?
1.來源豐富的豬肉 豬肉纖維細軟,含有較多的肌間脂肪,經熱加工后味道鮮美,質感可口,是我國人們食用量最多的一類肉食。 豬肉營養豐富。每100克中含蛋白質9.5克。
為什么這么多人吃狗肉但沒人吃貓肉呢?
老實說,現在除了個別地方,華夏民族自古及今可沒有吃貓肉的習俗,即便在那個鬧饑荒的年代,也極少極少有人吃貓肉,因為貓捕殺老鼠,消滅害蟲,長期以來依偎在我。 但。
世界十大最好吃的肉類?
很多肉類都是很好吃的,牛肉,羊肉,雞肉,豬肉,狗肉,驢肉,鴿子肉,鴨肉,鵝肉,還有魚肉都是非常好吃的,營養價值也都是非常高的,多吃一些雞肉,牛肉,羊肉。 很多肉。
什么肉稀奇又好吃?
1、狍子肉,它被稱之為瘦肉之王,一般只有北方的少數人能吃的到,而且價格相當的貴。我們平時主要是烀著吃,或者是做肉干和包餃子等。 2、驢肉,不但好吃,而且。
什么動物肉好吃?
1、豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。 2、羊肉,最常見的,價錢相。
