一個家庭油炸食物免不了，尤其是逢年過節的時候，這炸各種食物后剩油的處理是很多朋友頭疼的問題，尤其是炸魚炸蝦后油還很腥，倒了吧，又實在太可惜。其實，咱們可以將油炸的剩油進行處理，不僅沒有腥味，而且還特別香，一招讓“腥油”變成很香的油！
下面就來看具體操作步驟：
看看油炸后的油渾濁而帶著腥味。
我們先將油炸后浮在表面的殘渣去掉，這些殘渣在油里反復炸會產生有害物質，剩油靜置后底部帶著殘渣渾濁的部分不要。
準備適量的大蔥段和生姜片，一小把花椒和適量陳皮。
將花椒和陳皮冷油放入，一邊加熱一邊觀察花椒的顏色。
待花椒和陳皮變色后撈出，不要等到變黑才撈出，以免影響油的品質。這一步是為了去腥，還可以加一點點香葉。一定要冷油入鍋，以免入鍋就炸焦而香味沒滲透出來。
然后加入大蔥段和生姜片，慢慢炸，直到大蔥段微微炸焦后撈出。大蔥和生姜片要稍微多放一點，也可以還加入一些大蒜瓣，這樣處理后油就很香了。炒菜、做餅或者做辣椒油，都可以用這油。
為了更好的效果，還可以加點洋蔥絲和香菜根一起炸。
做好的油靜置，再過濾一下殘渣，通過不銹鋼濾網輕輕倒入容器，鍋底部比較渾濁的部分不要。
【小貼士】
這樣將油炸后的剩油處理好后，為延緩氧化變質，要將油倒入一個玻璃瓶中，放到冰箱冷藏室或者避光陰涼處，盡快食用完，切忌和新油混在一起，如果和新油混在一起，會加速新油的氧化酸敗。
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炸魚炸蝦,剩油怎么處理?
將剩油倒入一個盛器中,用手捏一些家里的食用面粉均勻地撒在油的表面,靜置一晚上之后,面粉會吸附油中的雜質沉淀下去,這時的油會變得較為清亮,還沒有了異味。。
炸帶魚的油能炸蝦嗎?
炸帶魚的油能炸蝦 把炸過魚的油再度加熱到100度以上,把水分蒸發干凈,用濾油網過濾干凈,直到澄清沒有雜質,還可以拿來炸蝦,不怕串味的話,還可以炸其他東西,。
炸蝦起泡沫怎么辦?
在炸蝦時出現油起沫外濺的現象,其原因很多,就 其主要的說,一方面是由于油燒得過熱,而蝦下鍋時, 又帶有較多的涼水。 另一方面是由于油燒得不夠熱,油內還 含。
炸蝦頭時為什么油起泡沫?
炸魚,蝦時出現油起沫外濺的現象,其原因很多,就 其主要的說,一方面是由于油燒得過熱,而魚、蝦下鍋時, 又帶有較多的涼水。 另一方面是由于油燒得不夠熱,油。
有些美食視頻中，大廚們一倒油就是半鍋，菜過油后又把油到出來，這些油怎么處理了?
我是中國烹飪協會專家委營養專家于仁文,這個問題我來回答!大廚在烹制一些菜品的時候會用半鍋油,這么大量的油根本用不完,所以把食材過油后又倒回油鼓中,為什。
炸組詞二年級?
炸組詞是一種非常有趣的詞語游戲,可以激發孩子們的語文興趣,增強其詞匯量。二年級是小學的一個重要階段,孩子們開始學習拼音和部分漢字。炸組詞的玩法很簡單,。
什么叫濕油?
濕油是一種烹飪技術,也被稱為水煮或水炒。它是一種健康的烹飪方法,常用于炒菜或燉煮食材。 濕油的特點是在烹飪過程中添加少量水或高湯,以減少使用油的量。相。
豆油能炒菜嗎?
1、適合爆炒:大豆油可以用在蔬菜、肉類的烹飪方面,特別是炒菜的時候加入大豆油,可以調試出不一樣的香味。 2、適合煮湯:豆油含磷脂較多,用魚肉或肉骨頭熬湯。
玉米炸著吃的多種吃法?
一、玉米糊餅 ? 【食材】:玉米面250克,雞蛋2個,韭菜1把,蝦皮適量,香油、鹽、食用油、清水適量。 1、取1個雞蛋打勻,加入玉米面,再一點點地加溫水,將玉米。
