作為深圳地區乃至全省范圍內歷史最為悠久、規模最大、影響最廣的傳統民俗文化活動，寶安區沙井金蠔美食民俗文化節（以下簡稱金蠔節）的品牌影響力從深圳走向廣東，從廣東走向全國，成為了“魅力蠔鄉、古韻沙井”的一張閃亮名片。12月24日，第十八屆沙井金蠔美食民俗文化節在寶安區沙井街道啟動。
疫情變化之下，今年的沙井金蠔節也有了新玩法，以“魅力灣區 蠔鄉沙井”為主題，組織開展沙井古墟主會場開幕式、購物嘉年華、群眾性文化三大系列26項活動。手機“云游”沙井古墟，網上看蠔鄉風光，網紅線上“帶貨”，文化老品牌直播尋“突圍”……沙井街道通過打造別具匠心的金蠔節，讓廣大市民專屬的民俗節慶活動“不斷檔”，讓市民擁有打開金蠔節的更多方式，為消費娛樂提供更多選擇。
以蠔為媒，串起多項特色活動
本屆金蠔節以“沙井蠔”為媒介，以沙井商圈、古韻蠔鄉和金蠔美食文化小鎮為依托，突出“民俗 文化 旅游 產業”，開展經貿、旅游、文化、體育活動，通過政府鼓勵、支持和引導，發動社會各界熱情參與，促進沙井經貿旅游文化產業全面發展，為寶安全面打造“世界級先進制造城、國際化灣區濱海城、高品質民生幸福城”提升知名度。
開幕式上，一段極具特色的靈獅獻瑞表演吸引了眾多市民的目光。本次活動將金蠔節塑造成集文化、旅游、購物、商貿為一體的有深圳特色的文化品牌。此外，以新一代信息技術產業招商會為契機，積極做好“招大商、招優商、招好商”工作，開幕式還舉行了新一代信息技術產業沙井專場開幕式啟動儀式。
為推廣蠔鄉旅游，營造濃厚的古韻沙井旅游氛圍，開幕式當天舉辦了醒獅、粵劇粵曲、螳螂拳等寶安本土民俗文化活動，將沙井金蠔節打造成讓游客感受沙井特色民俗文化的展示窗口，弘揚沙井傳統文化，推廣沙井金蠔美食文化小鎮，豐富金蠔節內涵。
作為每年金蠔節傳統活動，緊張刺激的開蠔大賽、蠔菜廚藝比拼精彩上演。沙井本土蠔民向游客們展示獨家的開蠔絕技河煮蠔菜的精湛技藝，讓市民品味正宗沙井蠔的獨特風味。沙井本土蠔民身著地道的服飾，他們用純熟的手法，干凈利索的動作，瞬間收獲一顆顆新鮮肥碩的蠔肉。
為滿足市民需求，今年沙井街道將借助全程網絡直播，與廣大網友相約“沙井古墟”，一同品蠔鄉美食，賞民俗文化。沙井金蠔節直播活動將邀請網絡達人，現場推介沙井美食和各種蠔產品，多點位云游古墟，讓市民通過手中的屏幕，線上游覽“蠔鄉趕集”蠔美生活節美食街，欣賞非遺表演，圍觀蠔民開蠔比賽、蠔菜烹飪比賽。在沙井古墟的義德堂門外，沙井專門搭設了直播間，借助網絡渠道現場推介鮮味蠔油、蠔粒醬、蠔罐頭、蠔豉等特色蠔產品，擴大蠔產品銷量。
金蠔飄香，傳遞沙井文化之美
沙井金蠔節，怎能沒有蠔。煎蠔餅、酥炸蠔、蠔粥、香煎金蠔……一大波滿口生津的肥美生蠔，正期待與舌尖相遇。
在蠔美生活節美食街上，匯集了沙井本土餐飲及知名餐飲商家，打造獨具沙井特色的一站式美食文化體驗街。沙井本土各大品牌餐飲商家展示蠔的不同烹飪手法，煎蠔餅、酥炸蠔、蠔粥、炭燒蠔、香煎金蠔等傳統或現代金蠔美食的品嘗體驗，讓廣大市民進一步接觸了解蠔美食文化。在帶來各式各樣蠔菜的同時，還有薯生、糖不甩、松糕、茶果等沙井傳統特色小吃和時令飲食，開啟了一場味蕾盛宴。
本屆金蠔節邀請深圳樂隊、沙井群眾、民間藝術群體，舉辦第二屆沙井蠔鄉湖音樂節，以推廣普及音樂藝術、豐富市民精神文化生活，為市民呈獻古典音樂的視聽盛宴。蠔鄉湖草坪星空露天劇場也將在活動期間定期播放《蠔鄉往事》《風味蠔鄉》《最美不過沙井》《沙井古墟》等微電影及沙井城市宣傳片，作為沙井城市宣傳窗口；通過影片展示沙井濃厚的人文底蘊、新時代蠔鄉蓬勃的發展，以及蠔鄉未來城市發展的展望。
每一個傳統節日，都是人們深入了解傳統文化的好機會。沙井蠔不僅是寶安“四寶”之首，還被列為深圳市非物質文化遺產，成為沙井民俗文化的符號。今年金蠔節期間，主辦方將通過出版《漫游沙井》《龍津石塔》《沙井非物質文化遺產圖典》沙井故事系列叢書，探尋千年蠔鄉歷史，挖掘沙井文化內核，提升沙井文化內涵，講好沙井故事，用文化致敬深圳文化根源。
與此同時，主辦方積極將金蠔節融入文旅打卡新玩法，編印了《沙井第十八屆金蠔節手繪地圖》《沙井文旅護照》，帶來金蠔節別樣的沉浸式體驗。通過制作及展播《風味沙井蠔》《最美不過沙井》美食旅游節目讓廣大市民了解沙井蠔的制作流程、蠔美食風味、蠔鄉旅游風情。
采寫：南都記者劉詩豪
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深圳沙井街道的面積和人口?
沙井街道位于深圳市寶安區西北部、珠江口東岸。2004年,深圳寶安龍崗實施城市化,撤消沙井鎮設立沙井街道。全街道下轄29個社區居委,面積60平方公里,人口約130。
