說到黃鱔呢，相信不少的朋友都知道，黃鱔肉質鮮美，并且營養豐富，黃鱔的吃法也非常的多，可以煮湯可以煲粥還可以紅燒等，香芋口感軟糯，較粉，同樣也有非常的多人喜歡吃！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿香芋跟黃鱔給大家分享一道，簡單美味的【香芋燜黃鱔】喜歡吃這兩種食材的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：黃鱔3條，香芋1個，青紅椒各2個，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，蔥姜蒜少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
第一步：黃鱔買回來之后，自己殺，先將黃鱔拍暈，然后開肚，再去掉腸肚，然后清洗干凈，清洗干凈之后，用刀身輕輕拍一下鱔魚，然后剁成寸段，然后加入少許食鹽，加入姜片，加入2湯匙料酒，抓勻，再加入適量的淀粉，抓勻，讓鱔魚裹上一層淀粉！青紅椒切成圈備用！
第二步：將香芋去皮，然后清洗干凈，再切成寸段小長條，然后起鍋加入寬油，油溫燒至6成熱，然后放入香芋炸熟至表面金黃，然后撈出控油備用！再將油溫再次燒高，然后將鱔魚放到鍋中，炸熟至表面焦黃，然后盛出控油備用！
第三步：鍋內留底油，下入姜片和蒜片，小火炒香，然后加入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2碗清水，然后加入1湯匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，大火煮沸！
第四步：等到湯汁煮沸之后，倒入炸好的香芋條和黃鱔段，用過程輕輕的鋪平，然后再蓋上鍋蓋，大火煮開！
第五步：大火煮開之后，轉成中小火煮10分鐘，將香芋煮透，將配料的香味煮到黃鱔和香芋里面！
第六步：煮了約10分鐘之后，鍋里的湯汁基本收干了，然后轉成大火，邊翻炒邊收汁，等到湯汁所剩不多時，加入青紅椒塊，翻炒至斷生，即可出鍋！
這樣一道香氣四溢，美味下飯的【香芋燜黃鱔】就制作完成了，非常的美味，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【香芋燜黃鱔】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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