1、首先你要知道所謂的熏制食品，其實它就是把白糖燒糊然后利用產生的煙氣熏制食品，白糖燒糊之后就會變成了褐色甚至黑色，其實說白了就是燒糊的糖。而白糖燒糊過程中會產生帶有特殊香氣的煙氣，使食物帶有濃郁的熏制味道和好看的色彩。
2、首先將買好的肉刮凈毛茬，雜質，洗凈，修成正方塊形。然后這時候你就要將你處理過的肉腌制，上下左右用鹽，料酒等等的調味料搓勻擦透，放入容器腌制一定的時間。然后將鍋架火上，把肉及腌味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開。
3、熏肉其實和培根肉差不太多。做好了味道一流。首先很重的就是腌制：新鮮豬肉洗干凈后撒上鹽揉一下然后放在容器。充分浸泡這樣肉一用鹽腌制就會出水。控制好時間和溫度。0度以下時間要更長然后注意要風干，時間為2至3天，通風處將肉掛好晾干。
4、白糖熏肉的做法：處理：將夾心肉刮凈毛茬，雜質，洗凈，修成正方塊形。
5、腌制：上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透，放入容器腌制30分鐘左右。
6、煮制：鍋架火上，把肉及腌味調料一起放鍋內，下醬油和適量的水，旺火燒開，撇凈浮沫，小火燜煮約1.5個小時以上，至肉達到八成熟時撈出，晾涼。
7、熏制：用大鐵鍋1個，鍋底鋪上鋸末，撒上茶葉、白糖、上架鐵絲網，多上鋪排整顆蔥，蔥上放肉，肉皮朝上，蓋上鍋蓋，在鍋下燒火，先用大火把熏料燒起冒煙，因減小火力，熏約10多分鐘，肉上色后即可出鍋，稍涼，刷上香油，切成薄片，裝盤食用。
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白糖熏肉的熏制過程?
材料帶皮豬五花肉1500克。調料蔥段、姜片各20克,精鹽40克,醬油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油適量。香料包(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、砂仁、白。
白糖熏肉需要多長時間?
5分鐘,白糖熏肉就是把白糖燒糊利用產生的煙氣熏制食品。而白糖燒糊過程中會產生帶有特殊香氣的煙氣,使食物帶有濃郁熏制味道和好看的深褐色或者紅褐色色彩。 5。
白糖熏肉的家常做法?
需要準備的材料包括有:帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺。 一、將帶。
怎么用白糖熏肉?
只用白糖做熏料,濰坊諸城的熏豬蹄、熏雞背用的便是這種方法,東北的熏腸也采取這種方法,應是從山東流傳而來。糖熏的作用一是上色,二是使食材帶上焦糖的熏香。 。
糖熏肉最正宗做法?
材料帶皮豬五花肉1500克。調料蔥段、姜片各20克,精鹽40克,醬油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油適量。香料包(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、砂仁、白。
怎么用白糖熏肉?
材料帶皮豬五花肉1500克。調料蔥段、姜片各20克,精鹽40克,醬油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油適量。香料包(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮、砂仁、白。
白糖熏豬頭肉熏幾分鐘?
2分鐘左右 材料帶皮豬五花肉1500克。調料蔥段、姜片各20克,精鹽40克,醬油350克,白糖30克,料酒25克,熟硝2克,香油適量。香料包(內裝花椒、八角、肉桂、陳皮。
小米白糖熏肉的做法?
1、主料:帶皮豬后臀肉1000g、帶皮五花肉500g。 2、腌制輔料:鹽適量、白糖少許、八角3-4個、花椒少許、姜、生抽、醬油、高度白酒。 3、熏制材料:小米、白糖、。
甜熏肉的做法?
3.煮制:。 2.腌制:上下左右用鹽、花椒、味精、蔥姜末、料酒的混合物搓勻擦透,放入容器腌制30分鐘左右。 3.煮制:鍋架火上,把肉及腌味調料一起放鍋內,下醬油和。
