1、滑舌魚的體形非常巨大，呈長形，當然比蛇短上一些，側面稍有些扁，世界上已發現的最大個體的滑舌魚體長可達6米，最重的可達100千克。
2、滑舌魚的頭部骨骼是由游離狀的板狀骨組成，它嘴巴很大，嘴邊沒有魚須，還沒有下頜骨，特點在于舌頭上有著堅固發達的牙齒。
3、滑舌魚的魚鰾四周有非常多的血管，呈蜂窩狀分布在內表面，還有特殊的鰓上器。
4、其鱗片很大還很硬，嵌鑲狀的分布在魚表面，背鰭和臀鰭都在魚身后部，相對分布，胸鰭的位置比較低，腹鰭是在腹部的后面，它的尾鰭是圓形的。
5、滑舌魚的體邊顏色呈灰綠色，背部的顏色會深一些，而腹部的比較淡，其尾鰭和魚身后面是紅色的。
6、滑舌魚主要是以小魚為食，也吃蛇、龜、青蛙和昆蟲，它需要不時浮上水面吞咽空氣來呼吸，具有強大的蠻力，尾巴是它的武器，可以很輕易的擊倒成年的男性。
7、滑舌魚還是肉質比較多的魚類，一條巨滑舌魚平均有70公斤的魚肉。
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