導語:不管煮什么粽子，下鍋前后多注意這幾步，粽子香甜軟糯一點不夾生
再有兩天就到端午節了，端午節包粽子的習俗源于屈原，屈原汨羅江自殺，老百姓們打撈不到他的身體，為了保護屈原的身體不被魚蝦吃掉，所以就用葦葉包裹了糯米飯投進大江喂養魚蝦，后來就發展成了端午節包粽子、吃粽子、劃龍舟、喝雄黃酒的習俗，人們以此來紀念我們的愛國詩人屈原。
每年端午節家家戶戶都會忙著包粽子，南北方飲食文化不相同，所以喜歡的粽子口味也會不同。北方的粽子多以甜味粽為主，而南方則以咸味粽為主，其實只要做得好，食材搭配好，咸粽子和甜粽子都好吃，各有各的特色和風味。
最近幾天在超市到處都能看到有糯米和粽葉出售，身邊朋友都已經開始采購粽葉和糯米，包粽子很多人都會包，但是煮好后的口感就不同了，煮好后的粽子如果想吃到軟糯香甜的口感，還是有一些訣竅的。早些年我煮粽子也很簡單，也不注意一些中間的細節，煮好后感覺吃著還行。后來有一次端午節吃了小姨包的粽子后才發現這才是我吃過最好吃、最美味的粽子了，跟著小姨學了她的方法后，每年的端午節我也這樣包粽子、煮粽子，包出的粽子真是又香又糯，一點都不夾生，孩子老公連吃了幾天都不膩。今天我就把我的方法分享給大家希望能對你有所幫助哦！
食材準備：糯米、綠豆、紅豆、棗、堿
首先說一下糯米，有很多朋友都會把糯米提前一晚上泡一下，這種做法完全是不對的，糯米浸泡時間久了，就會變得非常軟，米香味早泡沒了，如果用這種糯米再來包粽子，包好的粽子完全失去了米香味，并且吃起來沒有一點嚼勁，更別提軟糯香甜了。
在我們家鄉這邊包粽子糯米是不需要泡的，糯米泡過后鮮甜味就會沒了，都是糯米淘洗干凈后直接包就可以了，包得緊實一些，煮出的粽子才更軟糯。如果是在老家都是用柴火大火煮開后，再轉小火煮4到5個小時以上的粽子那真是軟糯香甜，讓你吃了還想吃。
我家鄉的粽子主要是以甜味粽為主，端午節我們包的主要有蜜棗粽、雙豆粽、堿水粽、還有白米粽，堿水粽和雙豆粽是我的最愛，吃了這么多年了一直吃不膩。
堿水粽的方法很簡單，只需要把糯米淘洗干凈，加入適量的堿面，下手抓拌均勻后把糯米靜置10分鐘左右，10分鐘后再次用清水沖洗干凈，就可以包粽子了。
雙豆粽只需要準備紅豆和黃豆即可，這個豆子需要提前三個小時泡一下，如果時間著急的話不用泡，在鍋里煮10分鐘也是可以的，豆子煮好后撈出用涼水沖洗一下，然后再和洗凈的糯米拌在一起就可以下手包了。
說起煮粽子的方法，最近大家一直在爭論一個話題，煮粽子到底是冷水下鍋還是開水下鍋呢？
煮粽子我還是建議大家用冷水煮比較好，這樣延長了煮粽子的時間，隨著溫度慢慢的升高，粽葉的香味才會慢慢的融入到糯米里面，煮好的糯米才會軟糯香甜，也不會有夾生的。
如果用開水煮粽子，粽子如果包得不夠緊，下入開水鍋中后很容易裂開，里面也會進入很多水，然后粽葉很容易撐破，最終會導致煮好的粽子松散不好吃，完全沒有糯米的香味，并且很容易夾生，所以我們煮粽子時一定要涼水的時候就下入鍋中。
還有一點需要注意的是煮粽子一定要用大鍋煮，水一定要一次加夠，煮粽子的中途是不建議加水的，如果鍋內水燒干得快，中途真需要加水，一定要記住加熱水，千萬不要加涼水，中途加涼水煮出的粽子不僅夾生口感吃起來也不會軟糯的。煮出的粽子要想軟糯好吃并且還不夾生，還有一點要注意粽子煮好后先不要急著吃，蓋上蓋子燜3個小時后的粽子再吃，口感會更香哦！
煮粽子時一定要加入少許的堿，粽子中的糯米、粽葉都是酸性食物，兩者結合之后，會大大增加了食物的酸性度，堿水屬于堿性物質，加入堿后可以中和酸性，這樣可以使粽葉和糯米的味道更加濃郁，粽子的香味更加的清香。煮粽子加入食用堿還可以減少粽子煮至的時間，使糯米更軟滑，色澤更加金黃。包粽子放堿有兩種方法，一種就是上面我所包的堿水粽子，在包的時候把堿和糯米拌在一起。另外一種就是粽子煮的時候直接往鍋里放入適量堿。
好了掌握了包粽子和煮粽子的技巧后，無論你怎么煮，保你做出的粽子軟糯香甜，一點也不會夾生哦！包粽子煮粽子還有哪些技巧？歡迎在評論區留言分享，提出更多的建議，如果你覺得這篇文章對你有所幫助，歡迎點贊收藏轉發一下感謝你的支持！
, 以上就是煮好的粽子用什么方法放涼好吃（不管煮什么粽子）的內容，下面小編又整理了網友對煮好的粽子用什么方法放涼好吃（不管煮什么粽子）相關的問題解答，希望可以幫到你。
煮熟的粽子是干放還是濕放?
煮熟的粽子應該是濕放,否則容易變硬或者變干。煮熟的粽子中含有一定的水分,如果將其干放,水分會逐漸蒸發,導致粽子變得干硬,口感不佳。因此,建議您在煮熟的。
熟粽子如何保持綠色?
1、 材料的準備 首先,要準備好粽子的原料——糯米、綠色植物葉子、肉類和蘑菇等其他材料。糯米要提前泡好,以便能蒸煮更加均勻。綠色植物葉子有很多種可供選擇。
煮好的粽子怎么保存?
你好!關于煮好的粽子的保存方法如下: 我2014年的時候不小心發明了彩色粽子,身邊好多朋友每年的端午節前都有跟我要粽子吃,因為有些朋友在外地需要快遞,反正。 你。
蒸好的粽子怎么保存?
1、蒸好的粽子在室外放涼后,應立即放在冰箱的冷凍室中,確保在-18℃以下貯存。避免反復冷凍。 2、可以選擇真空包裝,真空后最好放在陰涼干燥處,避免陽光直射。。
粽子需要煮好再放冰箱保存嗎?
1.將煮好的粽子放入密封袋中,將多余的空氣擠出來,然后將袋子密封好。 2.將密封袋中的粽子放入冰箱中保存。一般來說,煮好的粽子可以在冰箱中保存2-3天。。 1。
煮熟的粽子怎樣才能吃起來更勁道?
煮熟的粽子要吃起來更勁道,可以嘗試以下方法: 1. 粽子煮熟后稍微放涼:煮熟的粽子稍微放涼后,表面的糯米會變得更加緊實和勁道。不要直接從鍋里撈出來就吃,以。
粽子煮熟還用冷水拔一下嗎?
粽子煮熟后是否需要用冷水拔一下,主要取決于個人的喜好和需求。 1. 如果希望粽子更加軟糯、口感更加,建議將粽子煮熟后用冷水拔一下。這樣可以讓粽子的糯米更。
煮熟粽子需不需要用冷水泡?
煮熟粽子時一般不需要用冷水泡,因為冷水泡會使粽子皮變硬,影響口感。以下是推薦的煮熟粽子的步驟: 1. 燒開水,在水中加少量鹽和油,同時放入粽子; 2. 待水再。
粽子怎樣煮后粽葉還是綠色的?
粽子煮后粽葉變綠,可能是因為粽葉的材料和添加劑不同。一些地方傳統上制作粽子時會使用苧葉、竹葉等其他材料代替粽葉。這些材料可能會在煮熟后導致顏色變綠,。
