《康熙》后再一次追起了臺綜
最近，臺灣娛樂圈好像真的活躍起來了。
不只是大小S出現在熱搜，古早臺劇里火起來的鬼綸cp也再次合體~
他們倆參加了新臺綜《來吧！營業中》，一起開餐廳。
鬼綸合體是驚喜，但更意外的，是這個臺綜。在經營類綜藝泛濫的今天，它在豆瓣依然能夠拿下8.8分的高評分。算是《康熙》之后，少有的高質臺綜。
靠什么？
不只是鬼綸濾鏡，還有臺綜那股熟悉的味道：真實、鮮活、接地氣。
真誠建議黃曉明和《中餐廳》節目組都來看看這個綜藝，學習一下人家是怎么認真開餐廳的。
《變形計》+《夢想改造家》
這是我見過最累的綜藝？
《中餐廳》一季不如一季，去年的第五季，只有4.4分，就算有周也、龔俊、丁真甚至華為小公主姚安娜這些話題人物加入，也掀不起什么水花。
原因嘛，就是節目內容太無聊了。
說是開餐廳，其實更像是明星“過家家”。一開始，節目組就為明星搭建了豪華餐廳。他們招募的客人，也是抱著看明星的心態來的，對餐廳非常寬容。明星唯一的挑戰，大概就是怎么學做菜。
經營類綜藝，里面卻沒有一點經營干貨。這種“掛羊頭賣狗肉”的節目，除了明星粉絲，大概也沒有什么人會有興趣看。
△第五季的植入，更是到了離譜的地步，更像是大型廣告片
而相比起來，《來吧！營業中》就顯得名副其實很多。
既然經營，就要從0開始。
節目的六位藝人，庹宗康、姚元浩、炎亞綸、楊銘威、吳映潔（鬼鬼）及顏佑庭，一開始面對的是一間廢墟一樣的老屋。
第一集，他們盛裝打扮，以為要出席隆重的開業記者會。
結果，現場冷清無比，只有一臺相機。
沒有鞭炮，只有一根可憐的仙女棒。
原來，節目組找了一間疫情期間倒閉的海邊餐館，讓他們重新經營。
沒有耗費資源搭建新的場景，而是原地重建，這個項目看起來就合理很多。
而這六位藝人，要做的第一個任務，就是把這破房子清理干凈。
由于他們第一天的經費只有3600臺幣（約795元人民幣），根本不夠錢請人打掃，只能自己頂硬上。
于是，他們脫下西裝，換上運動服，拿起各種清潔工具，變身清理工。
這清理的工作量，不是開玩笑的。
光是院子里的落葉，他們就掃了兩個多小時。
然后，還有各種油垢、污漬。
他們還得拆掉那些沒有用的鋼架、木板，以便之后重新裝修。
搬磚、擦地板、清垃圾、修剪樹枝……面對這廢墟，他們六個人，干了整整一天一夜，才基本收拾干凈。
到最后，每個人都是滿頭大汗，根本顧不上妝容好看不好看。
△清掃完畢的時候，每個人的發型都亂了，上面全是汗
接著，他們要在60萬臺幣預算下，完成裝修改造。
因為經費有限，他們選擇保留老屋原有的建筑特色，用調整顏色和燈光的方式來改變環境風格。
錢花光了，他們還要自己刷漆、疏通水管。
彈幕說，這個節目，是《變形計》+《夢想改造家》，第一次看到明星干那么多活。
看著他們一點點，將原來臟亂不堪的廢棄房子，變成一個可愛又溫馨的餐廳，還是覺得蠻治愈的。
這才是真正的經營類綜藝吧，它展現了一個完整的從0到1的過程。
沒有不勞而獲的成功，所有東西都要靠大家親手重建。
△播出到第三集，老屋還沒有完全改造完成，雖然是沒有別的餐廳那么豪華，但是因為看過之前破敗的樣子，所以覺得非專業人士能改造成現在這樣已經很厲害。
沒有大明星，但有綜藝感
內容扎實，是這綜藝吸引人的第一點。其次，就是節目里藝人的綜藝感。
講真，臺綜已經flop很久了。很多臺灣的藝人，我也不怎么認識。
像這個綜藝里的，只有炎亞綸和鬼鬼，我比較熟悉。庹宗康、姚元浩聽過名字，但不太了解，只知道庹宗康是資深藝人、姚元浩是王心凌前男友（但有劈腿傳聞）。至于楊銘威和顏佑庭，我是看了這個綜藝才認識的。
可是，不熟悉這些人，也完全不影響看這綜藝的觀感。因為他們的綜藝感，是在節目過程中自然流露的，沒有硬凹的人設，也沒有刻意的劇本。
△看他們從早上西裝筆挺的樣子，變成后面狼狽不堪的“清理工”，就已經覺得很好笑。
像庹宗康，是這里最資深的藝人，也是店長。
原本，我以為他在娛樂圈混了那么多年，會是油膩的老油條。
但沒想到，庹宗康還蠻可愛的。
一開始總是開玩笑說，自己想逃跑回家，但其實，他對這家餐廳，比誰都要上心。
即便沒有安排他的工作，他還是要堅持到現場幫忙。
基本裝修完成以后，庹宗康細心檢查每個部分，看看有沒有需要返修的。
他還細致到，連風水都要考量，把沒用的釘子一根根拔掉。
作為店長，庹宗康是讓人安心的存在。
作為前輩，庹宗康是親切的老大哥。
鬼鬼的性格，比較像小孩子，又是這個團體里唯一的女生，比較敏感。庹宗康都會照顧到鬼鬼的脾氣。她不開心了，庹宗康馬上過去哄，“不哭不哭，我們臭男人說話比較那個”。
對比起黃曉明當年那個“我不要你覺得我要我覺得”霸總語錄，當然是康哥這樣的店長比較討人喜歡。
炎亞綸，老梗王了。
這位依然有著帥氣外表的臺灣偶像，一張嘴就是冷笑話。
坐車去餐廳的路上，經過一間廟，炎亞綸說你看到第三間廟，就會看到徐懷鈺在里面。
為什么？
因為廟~廟~廟~（徐懷鈺有首歌叫《妙妙妙》）
鬼鬼和顏佑庭是后面一批來的。
炎亞綸嚇唬他們，那邊一袋袋（垃圾）都是來過的藝人，他們已經先累死了。
呆萌的顏佑庭嚇成表情包。
能接住炎亞綸這種中二梗的，是楊銘威。
兩人去拔樹薯。
樹薯埋在地里，很難拔出來。楊銘威說，只有“天選之人”才能拔得動，把樹薯當作傳說中的石中劍。
炎亞綸說，這會不會是長得像樹薯的榕樹啊。看到農民伯伯也沒有辦法把樹薯拔出來，炎亞綸和楊銘威在旁邊笑瘋了。這兩位在在一起干活，就是弱智少年歡樂多。
至于鬼鬼，就更不用說啦。這是一個受綜藝之神眷顧的女人。
她一到，現場分貝就大了好幾倍。
她拿起垃圾袋大吼：“我重視這個節目，做了光療指甲，結果現在在搬垃圾。”
鬼鬼是有點吵、有點鬧，但氣氛也因此輕松了不少。
△鬼鬼很搞笑，說自己為這個節目做了光療指甲，結果現在在搬垃圾
而且，可能因為是團寵吧，大家都會莫名被鬼鬼帶歪。
庹宗康和鬼鬼出去買飲料，預算是500臺幣。
結果，因為鬼鬼嚷嚷，我要吃小籠包、我要吃湯圓……庹宗康不想掃鬼鬼的興，最后大超支，花多了一倍的錢。
可回去以后，誰都不忍心苛責可愛的鬼。
而且，這些人雖然吵鬧，但是大家做起事來，也都是認真的。
庹宗康、炎亞綸、楊銘威、姚元浩都有開店的經驗，所以他們清楚開店需要做怎樣的準備。
庹宗康是總監工。炎亞綸是美術總監，對于裝修配色提供了很不錯的創意。
楊銘威是潤滑劑，可以做各個環節的輔助。
姚元浩則是全能擔當，不僅體力好能干活、做事精打細算，而且他還是料理達人，看了這個綜藝，有人表示終于明白當年為什么王心凌會喜歡他。
鬼鬼和顏佑庭，因為沒有藝人之外的工作經驗，所以是“工讀生”。
他們就是負責協助。
鬼鬼是女生，但干活的時候也沒有嬌氣，體力活一樣上。
她還用自己的親和力，在海鮮店老板那里，以打廣告的方式“換”來了一些食材。
顏佑庭是團隊的老幺，入行時間最短。
在老大哥面前，他總是顯得戰戰兢兢。
呆萌的他，不時會犯些錯誤，但是他也有發揮自己作用的時候。
比如試菜的第一天，來的都是娛樂圈的資深女藝人，廚房備菜時間有點長，為了哄姐姐開心，顏佑庭跳了自己拿手的街舞。
哇，帥炸了！全場尖叫！那一刻，我終于明白為什么節目組會找他。
所以，其實在邀請藝人的時候，節目組有考慮過他的適配性，并不是誰紅就找誰。
然而反觀內娛的大部分經營綜藝，基本上就是這段時間誰有流量就邀請。
組成的團隊，往往就是大雜燴。然后，大家又在那里裝熟。蒼白的對話，沒有靈魂的商業吹捧，看得人尷尬。
節目的綜藝效果，取決于藝人對節目的投入程度，跟他自身的流量、名氣，沒有多大關系。
△顏佑庭很可愛。第一天晚上，他們討論鬼鬼跟誰睡時，鬼鬼說跟炎亞綸一起睡同一個帳篷。顏佑庭突然插了句，你不是和我睡？他以為他們是工讀生應該睡一起。大家都被他這句話震驚了。庹宗康捂著嘴笑，我從業這么多年，都不敢提這么過分的要求。顏佑庭的呆萌，本身就是綜藝感的一種。
連吵架都很真實？
雖然《來吧！營業中》的團隊成員很和諧，但既然這是一個經營類綜藝，在開店的過程中，自然會有磨合和矛盾。
節目也沒有回避他們之間的問題。
第一天試菜，廚房和外場就出現了矛盾。因為團隊里只有姚元浩一個人做菜比較厲害，所以所有菜式都要經過他的料理。這就導致了廚房出菜比較慢。
而試菜時，來的客人是資深藝人，嘴比較刁。對用餐環境和食物都很有要求。
鬼鬼上餐具的時候，因為盤子顏色不一樣，就被責問了。
后來，上到主菜“黑毛魚燴飯”的時候，鬼鬼避免犯同樣的錯誤，想要找三個顏色一樣的盤子。
但是因為他們前一天沒有清點好餐具，準備不足，所以找不到。
姚元浩就說沒必要，鬼鬼則堅持一定要同樣顏色的盤子。
姚元浩被煩到了，就直接吼了鬼鬼，沒事做你就出去啊，不要在廚房，你應該在外場。
鬼鬼本身已經慌張，一被吼就哭了起來。
廚房聲音太大，連外面的客人都聽到了。
最后是在楊銘威調解下，兩人的情緒才逐漸緩和下來。
這件事，說實話，其實兩個人都有錯。
鬼鬼是因為害怕再被客人指責，所以才那么執著要三個一樣盤子。
但是她應該把事情說清楚，而不是帶著情緒去溝通。
如果實在沒有，她應該跟客人道歉，而不是一直在廚房嘟囔。
可是鬼鬼沒有打工的經驗，她一時不知道怎么應付這種情況，所以急得發脾氣。
而姚元浩，可能也是第一次做餐廳主廚，沒有把控好食物出品的時間。
而且他本人又是屬于過于自信的類型，不太聽得進別人說得話。
出菜慢給外場帶來壓力，是他的責任，可是他自己沒有意識到，反而指責鬼鬼在這里礙事。
雙方都有自己處理事情不成熟的地方。
矛盾是真實的。
對于一群第一次一起開餐廳的人，如果第一天試營業沒有矛盾，那才假呢。
但他們比較好的地方在于，用成年人的態度去對待問題。
先冷靜下來，做完手頭上的事情服務好客人，結束之后，再來處理。
哪怕像鬼鬼這種比較小孩子脾氣的人，也馬上意識到自己不對，克制住情緒，繼續干活。
之后，他們認真檢討了這次吵架的緣由。
一是分工沒有做好，外場和廚房一團亂。主廚有出去溝通耽誤了做菜時間，外場也有跑到廚房來瞎幫忙。
其次，就是情緒管理。不能把情緒帶到工作上，這是成年人的職場法則，每個人做事的時候，都要記住這一點，矛盾自然就會減少。
然后，庹宗康還梳理一下，覺得這次試營業暴露出來的問題，就是目前以他們的人力和水平，其實他們不夠資格去做高級的餐酒館。
他們應該做一些像咖喱飯這樣簡單又好吃的簡餐。因為客人來這里，可以吹海風看夕陽，在這么好的自然環境下，對于食物的要求不會太高。他們沒有必要逼自己去做不合適的事情。
這段復盤，我覺得還蠻有價值的。庹宗康的建議，很實在，不僅適用于他們團隊，對所有職場人也是適合的。情緒管理和找準定位，是每個團隊都要處理好的問題。黃曉明當年在《中餐廳3》被罵，不就是因為沒有做好這兩件事。
他們愿意去面對問題，并且努力去找合理的解決方案。
這是一個用心經營的團隊該有的態度。
所以這吵架過程播出的時候，大部分觀眾都沒有對此反感，反而有人認為這群人都好真實，連吵架都好真實。大家都是自然反應，對事不對人，吵完架又自然和好，繼續做下一個任務。
經營綜藝，不可能沒有矛盾。但好的經營綜藝，是正視矛盾，而不是安排矛盾、激化矛盾，把矛盾當成吸引人眼球的元素。
目前節目播到第三集，餐廳的改造還沒有完成，他們也沒有找到餐廳完美的運營模式，一切都還在摸索當中。
餐廳的未來，是未知的。
但是，作為觀眾，我還是挺期待他們接下來的發展的。
經營類綜藝為什么吸引人？就是因為大家喜歡看到這種一點點進步，把混亂變成有序的過程。
尤其是現在，現實生活真的挺讓人沮喪的。
太多事情失控，太多期待落空。
所以，當我們在綜藝里，看到一些改變、一些努力是有成果的時候，內心多少會好過一些。
這也是這檔綜藝，會被有高評價的原因。雖然偶有吵架和矛盾，但大家都向著一致的目標努力變得更好，多難得啊。
希望那些做綜藝的節目組，也能明白到這一點，不要再用抓馬來制作話題。我們想看到更多一點真實的美好。
現實已經很糟，綜藝就讓它純粹點吧。
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