豆角燒茄子是一道顏色豐富且很有營養的家常菜肴，茄子和豆角本身就是營養元素很多的蔬菜，它們倆的搭配可謂是互利互益的，雖然都是素菜但是味道一點用都不差。朋友們想知道豆角燒茄子的做法及豆角燒茄子怎么做嗎?下面就為大家介紹豆角燒茄子的家常做法。
豆角燒茄子的味道豐富，這道菜含有的維生素種類是很多的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
200克的長茄子，2瓣蒜，5個干辣椒，10毫升生抽，20毫升蠔油，適量植物油，少許水。
做法
1、將適量的茄子清洗干凈去蒂，然后再將其切成長條，在放在清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗干凈，要將其邊上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
做法二
材料
長茄子，豆角，面醬，鹽，蠔油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。
做法
1.將茄子切成長條塊，然后入熱油炸制外皮焦脆~不要太久，后面還要飩呢，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油。
2.炒鍋放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面醬，炒出油，放半勺蠔油，炒，然后烹入些料酒，加些水，燒開后放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉。
3.湯差不多剩下1/3的時候，根據自己的口味放些鹽，然后盛入小砂鍋中，淋入香油。
4.將熟花生去皮用搟面杖壓碎，撒在上面就可以上桌啦。
做法三
材料
豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量。
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。
3.隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟。
4.再倒入茄子，繼續翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。
5.至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
做法四
材料
豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (獨蒜1個)。
做法
1、將茄子切成茄條，洗凈，備用。
2、豇豆切成寸長，洗凈，備用。
3、將大蒜切成蒜片。
4、在蒸鍋里，放1/2鍋水，待水燒開后，將茄條進去，一定要把茄子蒸軟(備用)。
5、在燒水的片鍋內，放1/2鍋水，開大火燒水。
6、待水燒開后，將切好的豆角放進去煮軟(備用)
7、熱鍋冷油，將做法(4)和做法(6)里做好備用的菜，放入炒鍋，一起翻炒。
8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。
9、在現有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、適量生抽，適當翻炒即可。
做法五
材料
適量的豬肉，豇豆，茄子，蒜頭，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法
1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。
6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調入水淀粉。
12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。
小訣竅
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹飪時需充分炒熟再食用。
2、自家種的豇豆很嫩，所以我沒有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半個小時。
3、豆瓣醬本身就有咸味，豬肉也加了少許鹽拌過，整個過程無需再添加鹽份和醬油。
結語：以上就是為大家介紹的豆角燒茄子的家常做法的內容。現在大家都知道家常豆角燒茄子是如何制作的了吧，這道菜很適合喜歡吃素菜的人，并且營養很豐富。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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茄子燒豆角的家常做法?
茄子燒豆角是一道非常受歡迎的家常菜,在家中也可以很方便地制作。 材料:- 茄子1個- 豆角150克- 蔥姜末適量- 蒜末適量 - 醬油、鹽、糖、醋、料酒、清水適量- 。
豆角燒茄子酒店做法?
用料 豆角 1把 茄子 2個 蒜 8瓣 小米辣 2個 蠔油 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 鹽 1勺 雞精 1勺 白糖 1勺 做法步驟 步驟 1 準備食材:豆角、茄子、小米辣、蒜 步驟 2。
豆角燒茄子的家常做法，豆角燒茄子怎么做?
豆角燒茄子是一道傳統川菜,下面是簡單的做法: 所需食材: - 茄子 2個 - 豆角 150克 - 瘦肉末 100克 - 姜蒜適量 - 鹽適量 - 蠔油 適量 - 生抽 適量 - 料酒 適量。
豆角燒茄子家常做法夏媽?
第一步:首先準備一把洗干凈的豆角,切成長段放入盤中備用。 第二步:接下來再準備一個紫皮茄子,從中間切開,把茄子劃成長條,最后再切成段,放入盤中備用。 第。
豆角燒茄子不油炸的做法?
所需材料:茄子1斤、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜3瓣、紅燒醬油半湯匙、花椒粉半茶匙、淀粉半湯匙、雞精1茶匙 1、把茄子去蒂洗凈瀝凈水分,接著把茄。
王剛美食作家茄子燒豆角?
主料3人份 長茄子一根 四季豆300克 輔料 植物油適量豆瓣醬適量姜5克大蒜2 瓣生抽10克 步驟1 主料:長茄子一根、四季豆300克 輔料:植物油、豆瓣醬一大勺、姜5克。
王剛美食作家豆角燒茄子?
步驟1 主料:長茄子一根、四季豆300克 輔料:植物油、豆瓣醬一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉適量、雞精1克 步驟2 把長茄子,一切兩段,在從中間切開以。
龍豆燒茄子家常做法?
材料:茄子300g,龍豆角200g,2瓣蒜,干辣椒3個,生抽1勺,蠔油1勺,植物油 適量, 少許水 做法: 1.將龍豆角、茄子洗凈備用。 2.龍豆角切段備用。 3.茄子切大概。 材。
紅燒茄子豆角家常做法?
1、豆角擇成約一寸的段,洗凈。 2、配料準備好。 3、燒開一鍋水,將豆角倒入焯水。 4、在焯豆角時,迅速洗凈茄子切好,放入水中浸泡。 5、豆角焯好后出鍋備用。。
