
1、純正的蕭縣滑雞是用上等的山羊肉,加純正的紅薯淀粉配以各種調料在開水中煮熟,涼水浸泡,然后下在羊骨頭湯中,加以蛋花,菠菜,香菜等。
2、滑雞是蕭縣本地有名特色小吃,在徐州、豐縣、沛縣、碭山縣也較流行。
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羊肉滑脊最正宗的做法?
8· 大約十五分鐘后,滑脊面色滑潤,切開無白面就是熟透了。 9· 撈出過一遍涼水備用。 10· 切好姜絲,蔥花備用,香菜按個人喜好添加。 7· 成型后,為防止底部糊。

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