黑枸杞上線以來，便深受大家的青睞，尤其是愛美的小仙女們，因為黑枸杞中最有價值的【花青素】抗氧化防衰老效果是一流的，也因此而成為女性美容養顏的佳品但從近期一些熱心的朋友給“小意”的反饋中，我們還是發現，其實大家對黑枸杞存在很多“可愛的誤解”，這些誤解的根源無非一個“色”自媒體的興起確實讓大家有各抒己見的機會，但也有一些偏離客觀脫離專業的言論，導致消費者不知道分辨孰真孰假我們針對這些普遍的“誤解”，希望能給大家客觀的分享，讓大家對黑枸杞有更深入更專業的了解，自己不僅會吃，而且“懂吃”，成為 “專業的吃貨”，今天小編就來聊一聊關于黑枸杞泡茶顏色沉在茶底?接下來我們就一起去研究一下吧!
黑枸杞泡茶顏色沉在茶底
黑枸杞上線以來，便深受大家的青睞，尤其是愛美的小仙女們，因為黑枸杞中最有價值的【花青素】抗氧化防衰老效果是一流的，也因此而成為女性美容養顏的佳品。但從近期一些熱心的朋友給“小意”的反饋中，我們還是發現，其實大家對黑枸杞存在很多“可愛的誤解”，這些誤解的根源無非一個“色”。自媒體的興起確實讓大家有各抒己見的機會，但也有一些偏離客觀脫離專業的言論，導致消費者不知道分辨孰真孰假。我們針對這些普遍的“誤解”，希望能給大家客觀的分享，讓大家對黑枸杞有更深入更專業的了解，自己不僅會吃，而且“懂吃”，成為 “專業的吃貨”！
Q1：關于黑枸杞泡水顏色變化問題
黑枸杞顏色變化主要是因為花青素，花青素是一種水溶性色素，遇酸堿性不同的水質會有不同的顏色變化，比如與酸性水（蘇打水）變成紫色，遇堿性水（自來水、山泉水）變成藍色。
而也有朋友疑問說“為什么我泡的枸杞顏色先藍后紫呢”？其一是因為黑枸杞本身屬于堿性的，剛遇水時會立馬顯示藍色，如果水是酸性的，后面便會從藍色逐漸變為紫色，其二、如果是中性水，隨著花青素的釋放，含花青素的水會逐步被氧化，水質漸變成弱酸性，因此會看到一個紫色的漸變，但只要有顏色變化，就說明黑枸杞是不會有染色的，染色枸杞顏色不會變化。
Q2：關于黑枸杞染色
黑枸杞屬青海的質量最好，花青素含量最高，顏色黑亮，這個是其本色而不是染色，而新疆或甘肅的黑枸杞或者質量更次的，為了達到黑亮的色澤，可能會染色，而鑒別染色黑枸杞除了上面的變色鑒別，還有兩點可以分辨： 1、用手摸一下，如果很容易掉色說明是沒有染色；2、染色枸杞泡水顏色淡，而正常的黑枸杞泡水6-8次依然有顏色在。
Q3：關于黑枸杞泡水掉色快
黑枸杞花青素含量極高，而且對酸堿性特別敏感，遇酸堿性瞬間就可以看到顏色的變化，就像我們化學實驗中，酸溶液或堿溶液只需一滴不用幾秒鐘就會變色，把花青素含量極高的黑枸杞放入水中，可以瞬間看到顏色變化正常不過了，而且會有明顯的“拉絲現象”（如下圖）也就是有些朋友反饋“顏色花花的掉”。
同時黑枸杞顏色掉落快慢有三個因素決定：黑枸杞干度、黑枸杞花青素含量、泡水溫度。干度越好，吸水性越強，掉色越快；花青素含量越高，濃度越大，掉色越快；水溫越高，花青素溶解越快，掉色越快。但泡水喝一般建議采用25-40度的溫水，開水會破壞花青素活性，降低其營養價值。因此黑枸杞掉色快并不是染色的緣故。如果是溫水沖泡，如果顏色掉的越快，反而證明黑枸杞質量越好。
Q4：黑枸杞泡水“棕色“的果是爛果嗎？
大家泡黑枸杞時出現的“棕色”果，在黑枸杞行業專業的叫法是“紅果”，紅果產生的根本原因是花青素減少，在晾曬過程中，由于光照極強導致靠近塑料袋的黑枸杞花青素損失，但這種情況干果時是無法看出來，所以無法挑選，但泡水時就會顯現出來，看起來是“透明的棕色”（如下圖）
但這種“紅果”正常的比例會控制在5%左右。同時如果仔細觀察的話，會發現，隨著泡水時間越長，“紅果”的比例越多，因為剛泡時黑枸杞顯黑色就是花青素的濃縮，而其外皮本身就是很薄的透明膜，隨著泡水時間的增長，花青素逐漸釋放，黑枸杞最后都變成了只剩透明外膜的“紅果”，因此這種紅果是釋放了花青素的正常黑枸杞，而不是爛果。
Q5：“野生黑枸杞存在嗎”
野生黑枸杞是自然的生長在大草原上的，由于沒有人工管理，比如水分不充足、蟲子侵蝕、肥料不足等等原因，每棵樹上只有稀疏的一部分黑枸杞而已，同時由于養分不足，花青素含量也偏少，一般正常人工種植黑枸杞可以泡水6-8次，而野生黑枸杞可以泡水3次。因此野生黑枸杞是存在的，但是根本無法形成產量市場化，同時真的野生黑枸杞價格要上千元一斤，價格已經遠遠超過了其本身的價值。野生和人工種植，大家主要擔心的是農殘藥殘問題，但是只要是正規大型的品牌，監管部門每年都會對產品進行產品檢測，達標后才能上市出售。只要正規途徑而不是小攤小販購買，品質相對來說還是保證的。
以上就是黑枸杞泡茶顏色沉在茶底（食材小科普黑枸杞泡水）的內容，下面小編又整理了網友對黑枸杞泡茶顏色沉在茶底（食材小科普黑枸杞泡水）相關的問題解答，希望可以幫到你。
黑枸杞泡在水里顏色會沉淀嗎?
會有少許沉淀現象大多數上等黑枸杞顏色均勻,黑枸杞在不同的水中泡出來的顏色是不一樣的,黑枸杞泡在熱水中呈現的是偏紫色,在涼水中偏藍色,那正是黑枸杞的有效。
黑枸杞泡水為什么顏色是藍色?
答案:兩者都是?因為黑枸杞含有高量花青素PH值對酸堿度非常敏感,用礦泉水沖泡呈現紫色??,因為礦泉水富含礦物質為弱酸性;而用自來水沖泡黑枸杞變藍色??,因為。
泡黑枸杞剛碰到開水顏色就變得很深正常嗎?
黑枸杞中富含花青素,花青素是一種水溶性色素,而且對酸堿性特別敏感,可以隨著環境的酸堿性而變幻不同的顏色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫紅色、鐵紅色等),在。
為什么黑枸杞泡水會掉色?
不知道的人還真的以為是枸杞染色了呢!其實不然,之所以黑枸杞放在水里會掉色,主要因為“花青素”。 由于黑枸杞的破損和水的滲透作用,黑枸杞里的花青素就溶于。
黑枸杞泡水的顏色變化?
在弱酸性水(自來水)中,沖泡呈藍色,在弱堿性水(礦物質水)中,沖泡呈紫色,濃度高時呈黑色。黑枸杞在熱水中偏紫色,涼水中偏藍色。這是由于花青素在水中溶解。 在弱。
黑枸杞泡出來的水怎么是這樣的?能喝嗎?
這個顏色是正常的,黑枸杞不存在染色,因為黑枸杞含有較多的花青素,被譽為“花青素之王”,而花青素是一種水溶性色素,水質不同就會發生變色反應,通常在酸性水。
黑枸杞的顏色是墨水藍對嗎?
是的,黑枸杞富含花青素,花青素遇堿性物質變藍,遇酸性物質變紅。用Ph值大于7的水泡黑枸杞,泡出來的水就會顯藍色,如果滴入幾滴白醋,使水的Ph值小于7,水就會。
黑枸杞煮出來是黑色?
黑枸杞煮出來的顏色不是黑色的, 黑枸杞泡水呈現的顏色和水質有關系,自來水沖泡呈藍色(堿性水)、 礦泉水沖泡呈紫色(中性水)。 通常來說,北方的水質偏堿性。
黑枸杞蜂蜜是什么顏色?
一般是藍色 如果黑枸杞泡水添加了蜂蜜,那么泡水顏色很可能是藍色系。黑枸杞泡水顏色分為藍色系和紫色系,因為其含有大量的花青素,花青素對酸堿度較敏感,會根。
