1、如果用面粉代替淀粉腌制肉類，會發現沒有任何的意義，因為它不會像淀粉那樣能夠起到嫩肉作用，也不會讓肉口感變好，而且還變成粘乎乎一塊，如果用面粉代替淀粉勾芡，根本就起不到淀粉效果，湯不會變透明，也不會變得純凈，如果個人做美食的目的只是為了讓湯看上去粘稠一些，那面粉還是能起到一定作用的。
2、淀粉是由土豆、紅薯或者玉米制作而成的粉末，可以說成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，難溶于水，尤其是在熱水當中，能夠很快地變成半透明狀粘性液體，基本上是腌制肉類食物或者勾芡的時候使用。
3、面粉是用小麥制作而成的粉末，和淀粉相比營養較全面，含有蛋白質、碳水化合物和脂肪等營養成分，經常被制作成面條，饅頭等主食類食物，有時候也會包裹著別的食物，放到油鍋中進行炸。
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淀粉可以代替面粉嗎?
不可以。 淀粉: 1,淀粉(amylum)葡萄糖的高聚體。分子式(C6H10O5)n。CAS:9005-25-8。 2,淀粉除食用外,工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于。 不。
面粉能代替淀粉么?
不可以。 面粉里有淀粉,但是面粉里還有面筋和其他物質,不能替代淀粉,淀粉主要就是制作粉條,炒菜,還有制作香腸,面粉不能達到這個效果,這兩者不能互相替代。
面粉能替代淀粉嗎?
不可以用面粉代替淀粉的。 如果用面粉,會變成白色的糊糊。但是油炸時候面粉和淀粉可部分替代,面粉炸出來比較厚而韌,因為含有面筋,淀粉比較酥脆,一般兩者按。
淀粉可以代替面粉嗎?
面粉不可以代替淀粉,面粉里除了淀粉,還有蛋白質。因為它們的作用和所起的功效不一樣。淀粉用來勾芡可以使湯粘稠,用來包裹待炸食品,可以使肉類柔軟滑嫩,而面粉。
淀粉可以代替面粉嗎?
1、淀粉不可替代面粉,淀粉是一種多糖,可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。面粉是一種由小麥磨成的粉末,為最常見的食品原料之一。 1、。
淀粉可以用什么代替?
可以用面料代替,不過需要先加工下。 方法如下: 1、把面粉用洗紗布包好,放到水里洗,會有很多白的東西出來,洗到最后,紗布里會有一團東西,那就是蛋白質等。。 拿炒。
淀粉和面粉一樣嗎?
淀粉和面粉是不一樣的。 兩者的外觀比較類似。 淀粉主要是從面粉中分離出來的一種多糖類物質,平時都用于勾芡。 面粉主要是用一些谷物制作而成。 平時可以用來。
干粉面和淀粉是一樣的嗎?
不一樣 1、性質 面粉是由谷物經過脫皮等工序之后碾磨而成的粉末狀食物;而淀粉是從面粉中分離蛋白質以及其他物質之后提煉而成的一種多糖物質,而且淀粉不溶于水。
有面粉了，只有淀粉.那么淀粉可以代替面粉做餅嗎?
淀粉不可以代替面粉做餅,淀粉有的是紅薯粉,有的是土豆粉,總之是有很多種類的,而面粉是小麥研磨的。總之就是根本不一樣的東西了。 淀粉(amylum)是一種多糖。
