腐竹跟什么能炒？（上）
腐竹是一種以豆腐渣為原料制成的食材，是我國傳統的大豆制品之一。腐竹味道鮮美，富含營養，而且易于烹飪，因此備受人們喜愛。那么，腐竹跟什么能炒呢？下面就為大家介紹幾種常見的腐竹炒菜做法。
一、腐竹炒肉片
原料：豬肉、腐竹、紅椒、蔥、生姜。
做法：
- 將豬肉切成片，加入鹽和料酒腌制10分鐘；
- 將腐竹泡軟，切成段；
- 將紅椒和蔥、姜切成絲備用；
- 鍋中倒油，熱鍋涼油下肉片，煸炒至變色，撈出備用；
- 倒入腐竹和紅椒、蔥姜，煸炒至香味出來，倒入肉片，加入鹽和雞精，翻炒均勻即可。
二、腐竹炒蒸餃
原料：蒸餃、腐竹、蔥、姜、鹽、雞精。
做法：
- 將腐竹泡軟，切成段；
- 蔥、姜切成絲備用；
- 將蒸餃放進鍋中加入適量的水，燒開后轉小火蒸5分鐘；
- 倒入腐竹絲和蔥姜，加入鹽和雞精，翻炒均勻；
- 將蒸好的餃子放入鍋中，煸炒均勻即可。
腐竹跟什么能炒？（下）
腐竹是一種美味營養的食材，除了可以炒菜之外，還可以作為其他菜品的配料。下面為大家介紹幾種腐竹的制作方法和用途。
一、腐竹絲涼拌
原料：腐竹、青椒、蔥、姜、鹽、醋。
做法：
- 將腐竹泡發后切成細絲；
- 青椒、蔥、姜切成絲備用；
- 將腐竹絲放進鍋中焯水，撈出放在沸水中焯一下，再撈出放在涼水里浸泡5分鐘；
- 將腐竹絲撈出，加入青椒絲、蔥姜絲，加鹽和醋拌勻即可。
二、腐竹煲老鴨湯
原料：老鴨、腐竹、紅棗、姜。
做法：
- 將老鴨宰殺后剁成塊，焯水去腥；
- 將腐竹泡軟，紅棗洗凈備用；
- 將老鴨塊、腐竹、紅棗和姜放進煲中，加適量的水；
- 煲煮2小時左右，加入少許鹽即可。
