如何理性看待食品添加劑
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近段時間，因海天集團陷入食品添加劑“雙標”爭議，再次引起人們對添加劑的擔憂。對此，有專家指出，添加劑只要量不超標，對人體就沒有傷害。不過，人們對于食品添加劑“談虎色變”的態度，也并非沒有依據。今年以來，重慶市場監管部門執法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題。消除人們對添加劑的顧慮，需政府部門、企業、媒體等多方形成合力。
上周，憑借 “科技與狠活”“海克斯科技”系列視頻走紅的博主辛吉飛現身某直播平臺，澄清關于食品添加劑的誤解。他表示，拍視頻初衷是想讓消費者知道錢花哪去了，完全沒有否定或妖魔化食品添加劑的意思。
盡管如此，“科技與狠活”視頻的走紅，背后顯露出不少人對食品安全的焦慮和對現代食品工業的質疑。那么，消費者為何對添加劑“談虎色變”？該如何消除消費者對食品添加劑的顧慮？近日，《工人日報》記者采訪了相關專家以及業內人士。
只要量不超標，對人體就沒有傷害
近段時間來，國內醬油龍頭企業海天集團陷入食品添加劑“雙標”爭議。原因是在國外購買的海天醬油，配料表中只有水、大豆、小麥、食鹽等原料，而在國內購買的海天醬油，配料表中含有多種添加劑。盡管企業已經三次公開對外說明，但事件延燒仍未停息，海天味業股票市值一度蒸發達數百億元。
“大部分的食品都講究符合大眾口味，食品添加劑能進一步彌補原料的不足，使其符合消費者的期待。只要量不超標，對人體就沒有傷害。”重慶體育科學研究所研究員、營養學博士李文建說，不管是在國內還是國外，廠家都只是在合法的前提下滿足目標群體的需求，從而賣出東西賺錢。
李文建認為，食品添加劑不僅可以滿足加工工藝的需要，延長食品的貨架期，擴大銷售范圍，減少食品腐敗，防止食源性疾病，還可以滿足口味或營養的需求，形成更好的色香味。
違規使用添加劑問題仍存在
海天味業發出的消息稱，無論國內還是國外市場，海天醬油既有含添加劑的產品，又有不含添加劑的產品，全都是嚴格按照食品安全標準生產，供消費者選擇。那么，消費者又在擔心什么呢？
業內人士坦言，海天這次危機，只是消費者對于整體食品安全焦慮的一個“出氣筒、發泄口”而已。因為成本極低的添加劑能夠“點石成金”、追求利益最大化背后，是極少數食品添加劑的濫用愈演愈烈。不僅超劑量使用，甚至原本屬于化工原料范疇、有毒有害的添加劑，也添加在食品中。
比如三聚氰胺、蘇丹紅等，影響極其惡劣。人們對于食品添加劑“談虎色變”的認知態度，也并非沒有依據。
記者今天從重慶市場監管局獲悉，今年以來，重慶市場監管部門執法人員在多批次的市場抽檢中，均檢出食品添加劑問題。包括超限量、超范圍使用食品添加劑，甚至防腐劑混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和，不符合食品安全國家標準規定等。
前不久，重慶長壽區市場監管局對長壽區萬順鎮春香酒廠生產的10元散裝白酒進行抽樣檢驗。發現其甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)項目不符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)要求，檢驗結論為不合格。對違規酒廠予以行政處罰，共計罰沒12250元。
執法人員告訴記者，甜蜜素是食品生產中常用的甜味劑。相關國家標準規定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產企業為改善成品白酒的口感，違規添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產過程中交叉污染。
消除顧慮，需要多方合力
業內人士指出，食品添加劑極大推進了食品工業的發展。但就像硬幣具有雙面性一樣，按規定使用時，食品添加劑不僅會對食品本身產生效果，部分食品添加劑還對人體有益，如抗壞血酸的萃取物可以幫助人體更好地吸收營養。但違規使用，即未按規定種類添加和未按規定量添加食品添加劑時，它對人體往往產生不良影響。
“如何有效規避食品添加劑對人體產生不良影響？不斷加強檢測力度是關鍵。”重慶渝中區市場監管局四級調研員張載榮說，我國食品添加劑種類繁多，達35個類別2000多個品種。除了儀器分析法之外，還有比色法、滴定法、試劑盒等常用的檢測手段，它們都能對違規使用食品添加劑的情況做分析檢測。
有業內專家指出，消除人們對食品添加劑的顧慮，需要多方形成合力。對政府部門而言，要加強添加劑的使用監管，并對違法違規使用添加劑的情況嚴厲處罰；對企業而言，要按標準合規使用添加劑；媒體也應多做科普宣傳，讓更多消費者充分了解食品添加劑的來龍去脈，消除誤區。
(李國)
來源： 工人日報
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為什么不能禁止使用食品添加劑?
很簡單啊,因為食品添加劑是現代食品工業的靈魂,沒有了食品添加劑就沒有現代食品工業。在沒有顛覆性的科技出現之前,使用食品添加劑是維持食品加工成本和效益的。
現在酒店飯店廚師做菜都離不了很多的食品添加劑，你認為該用不該用?為什么?
不太明白你所謂的越來越多添加劑指的是哪方面,如果是說味精和雞粉之類的,那我想問你是否了解過這兩種產品的原材料,很多人一談到味精就好比談虎色變,試問如果。
買食品選零添加的最好嗎?食品添加劑到底有沒有危害?
買食品選零添加的最好嗎——未必。食品添加劑到底有沒有危害?——在限量范圍內使用,沒有危害。總體而言,你選擇的食品本身以及食用量的多少,對健康的影響更大。
為什么會發明食品添加劑?
非常愿意回答這個問題: 食品添加劑是指改善食品品質色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成物質或天然物質。 它的作用有以下幾點: ① 有。 1)。
乙二醇，丙二醇和二甲基是食品添加劑嗎?
根據《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定 乙二醇不屬于食品添加劑,在食品工業中通常使用的是聚乙二醇作為添加劑。 丙二醇屬于食品添加。
拼多多可以賣食品添加劑么?
拼多多是不可以賣食品添加劑的。食品添加劑,具有國家管理部門認證的地方才能購買到食品添加劑食品添加劑一般都是在國家掛牌的地方才可以買到,因為這個,食品添。
平常買的面包里有添加劑嗎?
市面上大部分的面包或多或少都會有些添加劑的,市場影響力大的大品牌面包商會對添加劑控制的相對嚴格一點,小眾的品牌就無從說起了。 聽到添加劑大家也不用過于。
鵬輝是什么食品添加劑?
蓬灰是一種食品添加劑,能夠增加面食的韌勁和勁道,特別是在蘭州拉面當中你會選擇使用,但是由于國家對于吃添加劑的標準不太明確,所以說,可能會給人體產生更大。
養殖為什么有的農戶要使用飼料添加劑，不加不行嗎?
畜禽養殖為什么要使用飼料添加劑,不加不行嗎? 動物的生長發育和人一樣,需要能量、蛋白質、氨基酸、礦物質微量元素等營養物質,當普通飼料不能滿足動物生長需求。
