□吳欣悅（蘇州大學）
23歲的邢紫嫣是一名“外賣運營師”，每天的工作就是穿梭在廣州CBD的珠江新城，幫商家上線外賣、推廣運營。從一開始被餐飲老板拒絕，到如今能分析外賣數據，協助商家改善經營狀況。“外賣運營是一門非常深的學問，也一直在與時俱進。”她分析說，每個商圈都不一樣，午餐與晚餐的客群也不一樣，這里面有好多學問，全部都是靠自己“跑”出來的。（10月18日《中國青年報》）
近年來，我國數字經濟不斷發展，傳統餐飲的數字化轉型是大勢所趨。突如其來的疫情也讓消費者轉向線上，外賣逐漸成為生活新常態，越來越多的商家開始摸索和創新線上營銷模式。數據顯示，外賣市場規模已突破6500億元，以美團外賣為例，早在2020年，單日完成訂單量已經突破4000萬元。
外賣行業被推上風口浪尖，“外賣運營師”應運而生。一方面，隨著外賣市場度過了其紅利期，商戶間競爭愈發激烈，當想要發展壯大卻面臨產品和運營無法全部兼顧的問題，商戶會選擇把外賣運營交給更專業的外賣運營師。另一方面，隨著外賣市場的不斷發展，消費者的消費模式、消費喜好也不斷變化，商戶需要外賣運營師根據門店情況分析消費群體、店鋪流量、運營狀態，增加產品競爭力。
外賣運營師成熱門職業，表明外賣運營逐漸走向專業化，精細化運營成為新趨勢。一位優秀的外賣運營師，需要有極強的數字化思維和運營營銷邏輯，除此之外，在平臺流量、行業趨勢、品類選擇、品牌認知等方面，外賣運營師都要有所研究。2021年3月，由中國貿促會商業行業委員會發布的國內首個外賣運營師團體標準——《外賣運營師職業能力要求》首次明確了外賣運營師的定義——通過互聯網，利用外賣平臺工具，提升線上“一量三率”，并以促進用戶下單交易為目的，制定外賣運營策略、方法、落地的外賣專項運營人員。同時，《外賣運營師職業能力要求》首次解構了外賣運營師的等級劃分和能力要求，提出外賣運營師應具備業務理解能力、產品研發能力、平臺運營能力、用戶運營能力、數據分析能力等五大能力。
面對不同品類、不同品牌，外賣運營師需要為其量身定制策略，同時在店鋪發展的不同時期，運用數據分析能力檢測數據情況，調整優化方案。此前一則新聞——“90后學霸放棄帝國理工博士offer，在國內做外賣運營，用數學建模幫數千商家增收上億外賣運營師”引發熱議，主人公江澤宇利用數學模型來分析商家經營過程中所存在的問題，檢測曝光量、入店轉化率、下單轉化率和復購率，幫助商家做經營決策，提升店鋪排名和曝光。外賣運營師作為餐飲商家背后的“軍師”，能夠為商戶提供專業指導，幫助商家提升數字經營能力，增加外賣收入。
為了填補外賣專業人才缺口，2020年5月，美團培訓、美團新餐飲研究院聯合人力資源和社會保障部教育培訓中心推出“外賣運營人才培養項目”。培訓針對業務理解、產品研發、平臺運營、用戶運營、數據分析共5項核心能力分別開設課程，成功通過課程考核的學員都將獲得人力資源和社會保障部教育培訓中心與美團聯合頒發的證書。培訓讓“外賣運營師”這一新職業能更好地服務于商戶與消費者。相信未來，外賣行業會繼續向規劃化、專業化發展，外賣運營師的加入也能對外賣生態起到優化作用。
不過，需要注意的是，外賣運營和營銷只是外賣生態的補充，切忌喧賓奪主，忽略了商品本身的質量。銷量能不能上去，拼的還是產品本身能否打動消費者。外賣運營師只能“錦上添花”——外賣圖片可以設計的更精美，但產品是否可口衛生才是關鍵。
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做外賣運營師需要什么條件?
做外賣運營師需要的條件如下: 1、具有高中及以上學歷,從事外賣運營或相關工作6個月(含)以上; 2、具有專科及以上學歷,學習外賣運營相關課程或參加外賣運營。
外賣運營師是什么意思?
外賣運營師,指通過互聯網,利用外賣平臺工具,提升線上“一量三率”(曝光量、入店轉化率、下單轉化率和復購率),并以促進用戶下單交易為目的,制定外賣運營策。
外賣運營師怎么考?
外賣運營師考試一般包括理論知識和實操能力兩個方面。理論知識方面需掌握包括餐廳營銷、運營管理、供應鏈等多個方面的知識點,掌握基本的邏輯分析和解決問題的。
外賣運營師有前途嗎?
有前途。外賣運營:整個市場還是可行的,不過現在缺少的就是一些運營能力強的,整體的工資也不會很高(相比電商運營),現在市面的運營大多是半路出家,臨時學習。
初級外賣運營師含金量?
1.含金量有限 2.單純的從這個運營資格證來說,含金量也很有限,一來是初級的,二來也只是個行業內的資質認證,只是人社教培的證加美團的等級證書。 3.沒有系統的。
做外賣運營專員有發展前景嗎?
外賣運營:整個市場還是可行的,不過現在缺少的就是一些運營能力強的,整體的工資也不會很高(相比電商運營),現在市面的運營大多是半路出家,臨時學習一段時間。 外。
外賣運營是做什么的?
回答如下:外賣運營是指負責管理外賣平臺的運營工作,包括但不限于以下幾個方面: 1. 外賣平臺的日常運營管理:負責外賣平臺的日常運營管理,包括訂單管理、配送。
外賣運營新手十大禁忌?
關于這個問題,1. 不了解市場:外賣運營需要了解市場需求和競爭情況,如果沒有足夠的市場了解和分析,可能會導致選擇錯誤的定位和營銷策略,影響業務發展。 2。.
外賣運營轉化率是什么?
這個比率就是成交轉化率。轉化率高,說明店鋪吸引顧客訪問和下單的能力強。 影響轉化率的因素: 圖片、菜單排序決定顧客下。 就是進店了多少人,又有多少人購買。
