人參的功效是大補元氣, 固脫生津, 安神。治勞傷虛損, 食少, 倦怠, 反胃吐食,大便滑泄, 虛咳喘促, 自汗暴脫, 驚悸, 健忘, 眩暈頭痛, 陽痿, 尿頻, 消渴, 婦女崩漏, 小兒慢驚, 及久虛不復, 一切氣血津液不足之證。
人參的作用
1、調節中樞神經系統
2、促進大腦對能量物質的利用
3、改善心臟功能
4、降血糖作用
5、增強機體的免疫功能
6、提高對有害刺激的抵御能力
7、抗腫瘤作用
8、抗氧化作用
東北長白山新鮮人參應該怎樣吃
人參怎么吃最好，雖然人參對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的了解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。
參類中藥的種類很多，如人參、西洋參、高麗參、太子參等，它們看上去相似，藥效卻不盡相同，因此最好先去住家附近的藥店，請中藥師幫忙鑒定一下。
一般來說，體質虛弱的人宜選用人參中的生曬參，它性微涼, 味甘, 有補氣養陰、生津之功效。平時老覺得怕冷, 屬于陽氣不足的人宜選用紅參。肺虛咳嗽、虛火上炎、肺結核初愈病人宜選西洋參。至于野山參，其實目前已經很少了，市場上絕大多數是人工種植的園參。
人參不可亂吃，吃人參必知的五大誤區
導讀: 吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進補效果。
人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前，人們對人參存在著認識上的誤區。
誤區一:吃人參上火
“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過量了。
韓國大印韓醫大學的韓商植教授，于2002年5月至11月，對160名韓國人和160名中國人進行吃人參臨床試驗，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個月。4個月后進行檢測，這些人沒有出現上火的現象。
但人參的藥力大, 尤其是多年生園參和野山參不能超量服用，否則適得其反，出現流鼻血、生口瘡等癥狀。
那吃人參每日定量多少適合呢? 鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣,老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。
純野山參的用量，比園參要少許多。成人每日用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。
誤區二:夏天不能吃人參
有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法也是片面的。專家們的回答是，夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數量上，與冬季服人參略有區別。
人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數量。例如: 冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
這一點可根據自己的體質情況、不同疾病等靈活掌握。比如，南方人經常吃人參，只要不超量，一般不會上火; 而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。
具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過3克，冬天每人每日不超過5克。
誤區三:兒童和青年人不用吃人參
兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但體質弱、發育存在一定問題的，可以吃人參，但要嚴格控制用量。
南方地區，秋冬季之時，大人往往主動給孩子服用人參湯之類，起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。
我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參改善現狀。
在韓國，孩子出生兩三個月，便喂食人參蜜，只要不超量，效果令人滿意，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。
青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力; 老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。
誤區四:中國人參不如高麗參和西洋參
中國人參主產區在長白山西坡及余脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈，地理環境和氣候差異不大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，結果顯示，紅參各項指標含量大多高于和接近高麗參。
有人認為西洋參價格比中國人參高，效果會更好，事實并非如此。韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下: 日本人參19種，西洋參28種, 中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。
誤區五:喝人參燉雞湯是最好的滋補方法
千百年來，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人參燉雞湯喝，認為這是最佳的滋補方法。近些年來，專家研究認為，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。
八類人慎用
1.有強烈過敏體質的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2.高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外, 但虛寒的高血壓病者可用人參, 不過用量宜少,當收縮壓>180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
3.很多人都知道吃人參時不宜喝茶、吃蘿卜, 因為這兩種食物都有行氣的作用，而人參大補元氣, 進補后又把它的作用排除，等于白吃。
4.感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈, 服用人參會提高血循環, 使心悸更甚而使病情加重。
5.因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
6.濕熱壅滯導致的浮腫, 服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
7.失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參, 否則睡眠更差。
8.凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
老年人吃人參要注意什么?
1、人參不可濫用。人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。
2、最適合老年人服用的人參是紅參，它的主要功效: 提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統。紅參適合于老人、久病體虛者。
3、有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處, 這是錯誤的想法。其實如誤用或多用人參，反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。
4、一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食比較好，而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
5、人參并非萬能的抗衰延年藥物，絕非單純靠吃人參就可以健康長壽的。
6、老人每天吃參的量最好不要超過6克。
7、有口腔潰瘍、經常感到口干舌燥、手心腳心發熱等癥狀的人不適宜。
8、食用人參后若有口舌生瘡、嗓子疼等癥狀，可以吃點生地緩解。
9、對于亞健康狀態的人群，在不清楚個人體質的情況下, 可以吃點相對溫和的西洋參、黨參或太子參。
10、無論吃哪種參，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。
中醫方面認為，人參性溫，服用之后對于肺部/心臟以及腎臟等等具有很好的滋補作用，具有寧心益氣以及養血神經、保健脾肺的功效, 特別是對于一些食欲不振、精神倦怠以及身體虛弱、失眠多夢以及心悸體虛的患者具有很好的治療效果。今天, 小編就來和大家一起說說人參服用禁忌。
1、別和葡萄一起服用
專家告訴我們,如果人參和葡萄一起服用,那么會導致人參中所含有的營養價值受到損傷。這是因為葡萄中含有一定量的鞣酸, 這種物質會和人參中所含的蛋白質進行結合并且產生沉淀, 這就會影響我們身體對于營養的吸收。
2、忌服用后吃蘿卜和海鮮
人參是大補的藥材, 服用之后具有很好的滋補元氣的功效。建議服用人參之后千萬不能夠吃蘿卜，其中包括白蘿卜、胡蘿卜以及綠蘿卜。這是因為蘿卜是具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用, 那么會大大的減少人參對于身體的滋養功效。除了蘿卜之外, 海鮮也最好別立即服用, 這些都是會影響藥效的。
3、忌服用后喝茶
如果在服用人參之后喝茶, 那么茶中所含有的茶多酚會和人參進行結合, 這就會降低人參所帶有的滋補功效。
4、忌用五金炊具
在對人參進行煎煮的時候, 無論是沌陽或者是煎藥服用，千萬別使用五金炊具, 否則都會影響人參最終的藥效。
5、別濫用人參
隨著生活水平的不斷提高, 人參也進入了尋常百姓的家中。很多人將人參作為一種滋補、養生的藥材, 認為想要獲得最好的效果, 那么必須要經常、大量的服用。
事實上, 這是一種非常錯誤的想法, 如果濫用人參, 不僅不能夠對身體進行最好的滋補效果, 反而會導致中樞神經過于興奮, 出現失眠、瘙癢還有暈眩等等情況。所以, 日常服用人參一定要循序漸進。
教你正確吃人參的方法
1、燉服
將生曬參切片, 每天用2~5克, 將參片放入瓷碗內，加適量水, 密封碗口, 放置鍋內蒸架上, 隔水蒸, 水開后再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁, 然后將參片吞服,早飯前半小時服用, 連服一個冬季效果甚佳。
取食量可根據個人體質及受納程度而略為增減，遵醫囑服用最好。對于虛脫之癥,可用大劑量15~30克, 用武火急煎, 煮取濃汁, 分數次灌服。
2、蒸服
人參6~9克、適量水、冰糖放于瓷碗或參罐內, 加蓋, 隔水以文火燉透。先飲汁, 后食渣。
3、煮服
將一支白參掰碎置于沙鍋當中, 加水煮至白參變紅、水含苦味時, 再加一匙蜂蜜加以攪拌, 使二者的有效成分合而為一。此湯稱為人參蜜湯, 每天早晨飲一大盅, 既壯陽又治病。
4、含服
把人參切成薄片, 若服用紅參, 可先將紅參放在鍋內蒸軟后切成片, 每次取2~3片,放入口中噙化, 細嚼可生津提神, 亦有良好的祛病延年作用, 為最簡單的服用方法。將人參片直接含在嘴里, 緩慢咀嚼將參片含化, 上海人稱為生含。含化少量白參片可強壯滋補、防御疾病，對于口腔咽喉病變猶有良效。
5、泡服
5.1、人參泡水: 將人參片放入碗內或杯中,用開水沖后, 悶蓋約5分鐘即可飲用, 用同樣的方法重復沖服, 直至沒有參味時連參片一同吃掉。
5.2、人參泡酒: 自制人參酒多用于強壯、大補元氣正年益壽。一種制作方法是: 用鮮人參200克加酒1千克，浸泡三周后即可取酒飲服。每天飲酒10-20克即可, 第一次酒用完之后還可在原瓶內續加直到人參表皮成雪白色為止。
另一種制作方法是:? 一棵10~15克人參切片浸在500克白酒內, 密封每日搖蕩一次, 兩周后即可飲服: 每日服用30毫升。
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